느끼함뿐 아니라 해장에도 좋은 #만두술국

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청담거사

느끼함뿐 아니라 해장에도 좋은 #만두술국

느끼함뿐 아니라 해장에도 좋은 만두술국

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료 2인분 기준]

만두
8알 구매
소고기 양지살
100g 구매
양파
4/1개 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파
조금 구매
쑥갓
조금 구매

[양념]

다진마늘
1수저 구매
참치액젓
2수저 구매
고추가루
1수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 만두 조리법

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▶ 양파 손질법

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▶ 다진마늘 보관법

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▶ 고춧가루 보관법

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청다미집 만두 잘 만드는거 동네소문이 쫘~~하게 났드라구요. 명절때면 보통 200여개 반나절도 안걸리지요.

만두 보관할때 팁을 알려드리자면 만두는 한번 만들면 몇끼를 먹을 분량을 만드시잖아요. 꼭 쪄서 보관하십시요~ 그럼 보관도 쉽고 만두를 끓여도 터지지않아요.김치만두가 이 술국에는 더 잘 어울리고요. 일인분 딱 4~5개가 양이 맞더군요.

양짓살은 결 반대방향으로 수육처럼 몇점 썰어주시고

도마 , 조리용나이프

팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 볶아줍니다.

냄비 , 조리용스푼

썰어둔 양짓살과 고추가루 1수저를 넣고 달달 볶아내다. 청다미가 이제 부터 팁을 일러 드릴께요. 사골국물도 시원한 해물육수도 써 봤는데 양지 삶은육수가 제일 잘 어울리더군요. 양지 삶은육수가 없음 맹물이 차라리 좋습니다. 만두가 삶아지며 나오는 육수 때문에 진한육수는 오히려 거부감이 있더군요.

청다미는 단연 양지육수를 넣어 끓였구요. 육수도 두번 나눠서 넣었습니다. 만두 술국 양념 -다진마늘 1수저 참치액젓 2수저 고추가루 1수저

양념을 한다음 찐 만두를 넣고 끓여줍니다.

바글 바글~~ 끓어오르면 청양고추 홍고추를 넣고 대파로 마무리~~ 술국이 아무거나 끓여도 되지만 만두로 술국을 하다니 도데체~~했는데... 바글 바글~ 바들 바들이 되었네요.딱 다진마늘과 참치액젓만 넣고 간은 끝입니다. 맛은 청다미가 보장하지요.

명절 뒤라 그런지 개운하고 매콤한 국물있는 음식을 찾게되는데 청다미에게는 아주 그만인 음식이네요.

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등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-02-14

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