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갑오징어 볶음 고추장 매운 양념 레시피 갑오징어 효능 손질법

갑오징어 볶음, 고추장 매운 양념 레시피
30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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조리순서Steps
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오징어는 깨끗하게 씻어 준비하고,

믹싱볼

양파는 큼직하게 당근은 길죽하게, 청양고추는 어슷하게 파는 길죽하게 잘라 준비 합니다.

도마 , 조리용나이프

갑오징어는 일반 오징어와 달리 몸통 가운데에 납작하고 단단한 뼈가 있어 제거해 주어야 합니다.

위생장갑

내장이 손질된 상태로 구입한 제품이라 내장 제거는 따로 하지 않아도 되었습니다. 몸통 가운데를 칼로 자르면 뼈를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
다리와 몸통은 먹기 좋은 사이즈로 자르고 칼집을 내 줍니다.
손질한 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 조리합니다

냄비

삶은 후 눈과 입은 가위를 이용해 제거 해 줍니다.

채반 , 조리용가위

기름을 넉넉하게 두르고 파와 마늘을 넣어 파기름에 양념을 만들어 줍니다.고추장, 고추가루, 흑설탕과 맛술

계량스푼

준비해둔 채소를 넣고
요리당도 추가했습니다.
애채에 양념을 골고루 섞어주고 데친 오징어와 청양고추를 넣고 마무리 해줍니다. 마지막에 참기름과 깨소금 솔솔 뿌리면 완성입니다. 고추가루 대신 간장을 넣으면 조금 덜 맵게 조리 할 수 있습니다. 갑오징어의 탱글 하고 도톰하고 쫄깃한 식감은 입맛을 살려 주고 피로 회복에 도움이 됩니다.
술 안주, 밥 반찬으로 밥 부르는 한 접시 메뉴 완성 입니다. 당근과 양파는 아삭하게 익겨 주었습니다. 식성에 맞게 익힘 정도를 조절해 주세요.

접시

등록일 : 2024-02-04 수정일 : 2024-03-03

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