이번설날 명절메뉴로도 추천해요 잡채 황금레시피- 소중한식사 레시피

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예꿈이댁

이번설날 명절메뉴로도 추천해요 잡채 황금레시피- 소중한식사 레시피

오늘 소개해드릴 잡채 레시피는 분당 '소중한식사'라는 유명한 반찬가게의 레시피이기도 해요 :) 어른들도 아이들도 모두 좋아하고 칭찬일색이라ㅋㅋ 저는 명절날, 생일날이면 늘 요 레시피로다가ㅎㅎ 잡채를 만든답니다 그럼 불지 않는, 실패없는 맛있는 잡채만드는 법! 지금부터 알려드릴게요 :)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기 밑간]

간장
1t 구매
참기름
1t 구매
후춧가루
조금 구매

[양념장]

간장
65g 구매
설탕
45g 구매
포도씨유
30g 구매

조리도구

볼
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
요리집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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잡채용 소고기 100g 밑간을 해 둘게요 간장 1t, 참기름 1t, 후춧가루 살짝 넣어서 야채 손질하는 동안 재워둡니다

찬물에 30분 이상 미리 당면을 불려줍니다

양파 반개, 노랑 파프리카 반개, 빨강 파프리카 반개, 표고버섯 3개 채 썰어서 준비해 놓구요 그리고 부추를 넣으면 (초록색 채소) 색감이 훨씬 예뻐요 :) 부추도 알맞은 크기로 썰어서 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

팬에 기름 살짝 두르고 양파- 표고버섯- 파프리카- 고기 순서로 볶아줍니다 식감이 살아있을 정도로 센불에 짧게 볶아줄텐데요 소금을 한꼬집 넣어서. 가볍게 볶아주세요 채소의 색이 섞이지 않도록 따로따로 볶아주었습니다

프라이팬 , 요리스푼

채소를 하나하나 볶아주었어요

잡채용소고기 역시 기름 살짝 두르고 센불에 물기 없이 바싹 볶아주시면 되겠습니다 :)

양념장 배합하기! 간장 65g+ 설탕 45g+ 포도씨유 30g

30분간 불린 당면은 끓는물에 4분 정도 삶아서 찬물에 헹구고 체에 받쳐서 물기를 빼 줍니다

냄비 , 요리젓가락 , 채반

만들어놓은 잡채소스를 팬에 넣고 (중불) 바글바글 끓으면 물기 뺀 당면을 넣어줍니다 이어서 당면에 간장 색감이 잘 살아날 때 까지 볶아주세요

소스에 볶은 당면이 한 김 식은 후. 큰 볼을 준비해서 볶은당면과 야채를 넣고 (부추도 포함. 이때 부추도 당면의 열기에 의해 살짝 익게 된답니다) 참기름과 통깨 조금 넣어서 함께 버무려 주시면 맛있는 잡채 완성 :)

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등록일 : 2024-01-30 수정일 : 2024-01-31

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#명절음식 #잡채 #잡채황금레시피 #잡채만드는법 #소중한식사잡채레시피

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