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내맛대로요리레시피

목살 스테이크과 양송이버섯 발사믹조림

스테이크하면 주로 소고기를 떠올리시는데요. 두툼한 돼지고기 목살로도 맛있는 스테이크 요리를 즐길수 있답니다. 양송이버섯을 발사믹소스에 졸여서 함께 곁들여 봤는데요. 전문 레스토랑 느낌이 납니다. 홈스토랑 메뉴로도 좋아요.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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돼지고기 목살은 밑간재료로 밑간을 해주세요. 올리브오일을 바르고 다진 마늘을 앞뒤로 바른 후 소금 후추 로즈마리 잎을 뿌려서 30분간 재워둡니다.

세라믹밧드

가니쉬채소를 준비해 주세요. 양송이버섯은 세로로 4등분 하고 홍 노 파프리카 양파 대파도 양송이버섯과 비슷한 크기로 잘라 놓습니다.

도마 , 조리용나이프

스테이크 소스를 준비해 주세요. 분량의 [소스재료] 간장 굴소스 올리고당 후추 물을 넣고 섞어주세요.

소스볼

가니쉬 채소를 졸여주세요. 냄비에 [양념재료] 올리브오일과 다진 마늘과 채소를 넣고 볶아주세요.

멀티팬 , 요리스푼

여기에 빌사믹초 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 후추 건파슬리가루를 넣어주세요.
발사믹소스가 졸아들때까지 중불에서 졸여주세요.
고기를 구워주세요. 예열된 냄비에 스테이크 고기를 올려주세요.

프라이팬 , 요리집게

센 불에서 앞뒤로 구워 육즙을 가두어 주세요.
스테이크소스를 붓고 중불에서 졸여주세요.
수분이 다 날아가고 육가가 나도록 졸여졌으면 불을 꺼주세요.
고기를 굽는 동안 계란도 반숙으로 구워주세요.

에그팬 , 뒤집개

완성접시에 목살 스테이크, 계란후라이, 양송이버섯 조림, 샐러드채소를 곁들여 완성합니다. 샐러드 드레싱은 요거트 드레싱을 사용했는데요. 발사믹 드레싱이나 기호에 따라 응용하시면 된답니다.

플레이팅접시

팁-주의사항
1. 돼지고기 목살은 처음에 센 불에서 앞뒤로 구워 육즙을 가두어 주시면 고기가 부드러워요.
2. 스테이크소스를 끓일때는 타지 않도록 중불에서 졸여주세요.

등록일 : 2024-01-29 수정일 : 2024-01-30

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

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