Name: 제사 명절 음식 소고기 산적 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 산적용 500g; 간장 4T; 맛술 2T; 황설탕 2T; 조청 1T; 매실액 1T; 참기름 2T; 양파즙 3T; 배즙 1/2컵

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반이짝이

제사 명절 음식 소고기 산적 만들기

명절음식 중 빠지지 않는 게 바로 제사 소고기산적 인데요. 간장양념에 부드럽게 재워 깔끔하게 구워내기만 하면 되어 생각보다 만드는 과정이 복잡하지 않아요.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

키친타올
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강판
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프라이팬
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요리집게
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플레이팅접시
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노하우

동영상

조리순서Steps

산적용 소고기는 키친타월로 꼼꼼하게 핏물을 제거해 줍니다.

우둔살 혹은 홍두께살

키친타올

제사상에 올리는 음식은 마늘과 파가 들어가지 않기 때문에 기본 재료만으로 맛을 내어줍니다.

간장 4 큰 술, 맛술 2 큰 술 황설탕 2 큰 술, 조청 1 큰 술 매실액 1 큰 술, 배즙 1/2컵 양파즙 3 큰 술, 참기름 2 큰 술

볼 , 계량스푼

배는 강판에 갈아서 즙을 걸러내어 넣어주어 깔끔하게 간이 되도록 해주었어요.

강판

양파도 즙만 3 큰 술 넣어주어요.

조청이나 물엿 혹은 올리고당을 넣고 고소한 참기름으로 풍미를 ~소스를 섞어주어요.

소스에 고기를 넣은 뒤 냉장고에서 하루 정도 숙성해 줍니다.

달군 팬에 고기를 구워줍니다.

프라이팬 , 요리집게

양념에 조리듯이 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

잣과 함께 그릇에 담아주면 제사 소고기 산적 완성이에요 :)

플레이팅접시

: 구웠을 때 윤기가 나도록 조청도 넣어주었는데요.

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등록일 : 2024-01-27 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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