Name: 똠얌꿍 만들기 새콤달콤얼큰시원하게 저는 이걸로 숙취해소 했습니다
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 똠얌꿍 페이스트 2T; 냉동새우 5개; 레몬그라스 5톨; 차돌박이 약간; 느타리버섯 1줌; 새송이버섯 1개; 팽이버섯 1/2줌; 표고버섯 2개; 청경채 약간; 양파 1/2; 코코넛밀크 300ml; 물 200ml; 액젓 1T; 고추가루 1T; 베트남고추 약간

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요리하는지나아씨

똠얌꿍 만들기 새콤달콤얼큰시원하게 저는 이걸로 숙취해소 했습니다

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 한때 똠얌꿍에 푹 빠져 태국음식점을 전전하며, 생어거스틴 밀키트까지 장바구니 필수템으로 여겨왔던 나. 새콤달콤얼큰시원한게 숙취해소는 물론이거니와 따끈한 국물에 온몸이 녹아내릴것만 같던 감격의맛 똠얌꿍 ♥ 먹고싶은 재료 몽딸 털어넣어 칼칼하게 끓여내면 해장음식으로 이만한게 없거든요. 냉털음식으로도 최고에요! ★똠얌꿍★ 세계3대스프중 하나 "똠"_끓이다 "얌"_매콤새콤하다 "꿍"_새우 새우를 주재료로 다양한 재료들과 함께 끓여내 단맛,신맛,매운맛,짠맛 등 음식에서 다양한 맛이 나는 태국의 대표적인 국물 요리. 메인요리로 훌륭하고, 술안주로도 적극 추천드리는바, 아무튼 저는 똠양꿍으로 해장합니다만 :)

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[레시피재료]

똠얌꿍 페이스트
2T 구매
냉동새우
5개 구매
레몬그라스
5톨 구매
차돌박이
약간 구매
느타리버섯
1줌 구매
새송이버섯
1개 구매
팽이버섯
1/2줌 구매
표고버섯
2개 구매
청경채
약간 구매
양파
1/2 구매
코코넛밀크
300ml 구매
물
200ml 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

액젓
1T 구매
고추가루
1T 구매
베트남고추
약간 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
구매
요리스푼
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

재료손질 먼저 해줄께요. 냉동새우,냉동차돌박이는 요리시작전에 먼저 꺼내두어 실온에 자연해동할께요.

볼

양파는 도톰하게 채썰어 두고,

도마 , 조리용나이프

느타리버섯은 깨끗하게 다듬어서 결대로 찢어서 준비,

표고버섯은 식감 있게 도톰하게 썰었어요.

새송이버섯은 세로로 길쭉하게

청경채도 먹기좋은 크기로 잘라서 준비완료!

똠얌꿍 국물내기 준비할께요. 깊이있는 냄비에 다진마늘 0.5T

냄비 , 요리스푼

똠얌꿍 페이스트 2T 넣었어요.

냉동 차돌박이와,손질해둔 양파를 함께 넣고, 약불에 살짝 볶아줍니다. 차돌박이에서 기름이 나오니, 기름두를필요는 없겠어요.

코코넛밀크 300ml + 물200ml 함께 넣고 끓일께요. (중불) *저는 코코넛밀크를 넣었지만, 없으시면, 사골육수 추천드릴께요.

레몬그라스 5톨정도 넣어줄께요. 레몬그라스는 이름처럼, 레몬향이 나는 허브에요. 특히, 똠얌꿍에서 이 레몬그라스가 빠지면 팥없는 찐빵이나 다름없죠. 그만큼 그 향이 한몫 한다는거에요. 저는 수입코너에서 한묶음 구입해서, 손질한뒤, 손가락마디만큼씩 잘라서 냉동해두었어요. 요리할때 여기저기 쓰임이 많아서 냉동해두고 쓰면 유용하답니다.

레몬 손질법 레시피

똠얌꿍 국물내기는 완료에요. 벌써 냄새부터 맛있어요. 새콤하고 매콤한 냄새가 솔솔~

이제, 손질해둔 재료를 모두 넣고 한소끔 끓여줄께요. 먼저,굵게 채썬 양파 넣고,

결대로 찢어둔 느타리버섯도 넣고,

세로로 길쭉하게 잘라둔 새송이버섯도 퐁당!

표고버섯까지 화룡점정!

청경채로 색을 더하고,

똠얌꿍의 메인 재료인 새우를 마지막에 넣어주새우

이제 간을 맞춰줄까요 액젓1T

여기에 취향껏, 매운맛을 좋아하신다면 청양고추나 고추가루1T넣어주세요. 얼큰함의 차이가 틀려진답니다.

새콤 달콤 얼큰 시원 [맛의 신.세.계］ 세계 3대 스프중 하나 똠얌꿍을 집에서도 이렇게 근사하게 맛볼수있다니 ★ 요리 완성 입니다! 한수저 뜨자마자, 단전에서 올라오는...이 시원함..말해뭐해 :)

: 저는 해장용이었지만, 이거 메인요리로 , 술안주로 내도 엄청 반길만한 메뉴임에 틀림 없어요. 얼큰함이 술을 당기게 하는 맛. 아,, 새콤달콤얼큰시원 맛있는거 너 다해.....♡ 레몬그라스가 없으면, 레몬즙이나 라임즙으로 대체가능. 코코넛밀크가 없으면, 사골팩 추천드릴께요!