노바시 새우튀김 & 타르타르 소스 만들기

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요리하는쮸네

노바시 새우튀김 & 타르타르 소스 만들기

탱글탱글 바삭한 새우튀김과 새콤달콤 고소한 타르타르 소스 맛있게 만드는 법 알려드릴게요 : )

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노바시 새우 20미
450g 구매
식용유
넉넉하게 구매
파슬리가루
약간 구매

[밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매

[반죽]

덧가루
3스푼 구매
튀김가루
1컵 구매
물
2/3컵 구매
빵가루
2컵 구매

[타르타르 소스]

양파
1/4개 구매
오이피클
15조각 구매
피클 국물
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
마요네즈
6스푼 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매

조리도구

세라믹밧드
구매
채반
구매
키친타올
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
튀김팬
구매
건지개
구매
식힘망
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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새우는 해동 후 흐르는 물에 가볍게 씻어서 사용하세요.

세라믹밧드 , 채반

키친타월로 살살 눌러서 물기를 제거해주세요.

소금, 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요.

꼬리를 제외한 부분에 덧가루를 골고루 입혀주세요. 덧가루는 밀가루나 튀김가루 아무거나 사용하세요.

튀김가루 1컵, 물 2/3컵을 섞어 반죽을 만든 뒤 꼬리를 제외한 부분에 튀김옷을 입혀주세요.

볼 , 요리젓가락

마지막으로 빵가루를 골고루 입혀주세요.

튀김용 팬에 식용유를 넉넉하게 부어 예열한 뒤 튀김옷을 입은 새우를 넣어 바삭하게 튀겨주세요.

한꺼번에 많이 넣으면 기름 온도가 내려가서 조리 시간이 길어지므로 4~5개씩 넣어 튀겨주세요.

겉면이 바삭한 느낌이 나면 건져서 한 김 식혀주세요.

튀김 부스러기는 중간에 한 번씩 깨끗하게 정리하세요.

한 번 더 바삭하게 튀겨 주어야 바삭함이 오래간답니다.

기름이 빠지면서 한 김 식는 동안 소스를 만들어주세요. 양파 1/4개, 오이피클 15조각을 잘게 썰어준 뒤 피클 국물 2스푼, 올리고당 1스푼, 마요네즈 6스푼, 소금 2꼬집, 후추 약간과 함께 섞어 완성하세요~*

노바시새우튀김 관련 상품

등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-01-22

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요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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