고구마 약밥 약식 만들기 새해음식 설명절음식

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하이디랑

고구마 약밥 약식 만들기 새해음식 설명절음식

저희집은 명절때 꼭 고구마 약밥을 한답니다. 밤고구마 듬뿍 넣은 약식은 정말 인기가 좋아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
1.1kg 구매
밤고구마
700g 구매
대추
80g 구매
크랜베리
60g 구매
잣
50g 구매

[약밥 소스]

흑설탕
150g 구매
진간장
11큰술 구매
참기름
7큰술 구매
계피가루
0.7큰술 구매
대추씨삶은 물
700ml 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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믹싱볼
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밥주걱
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밀폐용기
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랩
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노하우

▶ 밤고구마 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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약밥 만들 재료 준비했어요.

찹쌀은 씻은 후 찬물에 2시간 담구어 불려줍니다.

대추는 두손으로 싹싹 문지르면서 씻어주세요. 고명으로 올릴 대추꽃 만들 대추는 돌려깎기 해주세요. 빵칼로 하면 안전하게 할수있어요. 대추씨는 버리지않아요.

도마 , 조리용나이프

대추살은 돌돌 말아서 썰어주면 대추꽃이 되어요.

냄비에 물 1L와 대추씨 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여서 20분간 끓여주세요. 대추씨 삶은 물로 약밥을 지을거예요.

센불에서 끓으면 중불

고구마는 껍질 벗기고 씻은 후 1센치 크기로 깍둑썰었어요.

볼에 흑설탕 150g, 참기름 5큰술, 진간장 11큰술 넣고 Step 5의 대추씨 삶은 물 700ml 넣고 잘 섞어줍니다.

넉넉히 큰 냄비에 불린 찹쌀 넣고 Step 7의 소스를 넣어주세요.

소스의 양은 찹쌀 위로 0.7센치 정도 올라오게 부으시면 됩니다.

대추살과 크랜베리 넣고 고구마와 잣도 넣어주세요. 센불에서 뚜껑 닫고 끓여줍니다.

센불

보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여줍니다.

중불

약 8분 후 물이 잦아들면 약불로 줄입니다. 10분간 뜸을 들여주세요.

약불

불 끄고 5분간 둡니다.

불 끄기

참기름 2큰술 넣고

골고루 섞어주세요.

약밥이 너무 질지도 되직하지도 않게 잘 지어졌어요.

그릇에 담고 꾹꾹 다져준 후 고명으로 장식했어요.

더러는 동글동글하게 빚었답니다. 쫀득쫀득하고 달짝지근한 고구마약밥 정말 맛있어요.

소분해서 랩핑한 후 냉동시켰다가 해동해서 드셔도 참 맛있답니다.

: 고구마 듬뿍 넣은 고구마약밥 너무 맛있어요.

고구마약밥 관련 상품

등록일 : 2024-01-09 수정일 : 2024-01-09

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#고구마약밥 #약밥만들기 #약식 #약밥 #새해음식 #명절음식

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