먹다보면 빨게되는 맛 양념꽂게무침or꽃게찜

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청담거사

먹다보면 빨게되는 맛 양념꽂게무침or꽃게찜

먹다보면 빨게되는 맛 양념꽂게무침or꽃게찜

아무나

재료Ingredients

[양념게장 재료]

꽃게
3마리 구매
소주
1/2병 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/4대 구매

[양념게장 양념]

다진 마늘
1수저 구매
생강
1/2수저 구매
고추가루
1/2컵 구매
양조간장
2수저 구매
설탕
1/2컵 구매
후추
1스푼 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1수저 구매

조리도구

고무장갑
구매
주방세척솔
구매
주방가위
구매
냄비
구매
찜기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 꽃게를구입하면 손질을 해야 하는데요. 흐르는 물에 걷부분을 솔질을 해주고

고무장갑 , 주방세척솔

꽃게 손질법 레시피

게다리 끝 부분은 가위로 제거 해 주세요. 빨아봐야 아무것도 안나오는 씨얄때기없는 부분이지요.

입도 잘라주고 끝부분을 눌러 짠물도 짜주고 아가미도 제거를 합니다.

그런다음 찜기에 물은 한컵만 붓고 꽃게끼리 겹치지않게 뚜껑은 아래로 향하게 올립니다.

냄비 , 찜기

찌기전 소주 반병만 꽃게에 골고루 뿌려주세요. 이럼 웬만한 비린내는 잡는데요.

그런다음 20분간 야물딱지게 쪄 줍니다.

이번엔 양념게장 입니다. 씻는건 마찮가지로 구석구석~~ 씹고 빨고 별짓 다해야하니 깨끗하게 손질해 주는데요. 다리 부분은 칼등으로 두어번 때려주면 드시기 편합니다.

도마 , 조리용나이프

그러는동안 꽃게 양념무침을 만들건데요. 꽃게를 4등분해 채반에 받혀 소주 반병을 부어주세요. 웬만한 비린내는 다 잡을 수있습니다. 소주 너란 놈~~~ㅎ

양념게장 양념 다진마늘 1수저, 생강 반수저, 고추가루 반컵, 양조간장 2수저, 설탕 반컵 ,후추1스푼, 참기름 1수저, 깨소금 1수저

믹싱볼에 재료를 넣고 다진마늘 1수저와 생강은 꼭 넣어주고 양념을 넣고 버무릴겁니다.

재료가 골고루 섞이게 잘 버물러 주는데요. 게 껍질이 날카로울 수있으니 조심조심~ 다뤄야 합니다.

버물러 시간이 조금 지나면 고추가루가 불어 색갈이 나기시작하는데요. 버무려 대략 10분정도만 땟갈 좋은 양념게장을 드실 수있지요.

이 양념꽃게무침만 있으면 밥 두공기는 숨도 안쉬고 뚝딱이지만.. 손으로 들고 뜯어줘야 얘가 또 좋아하지요... 그러다 결국 쪽쪽 빨아먹게되는 난감한 상황까지 이르게되지요.ㅋ

세상 맛있는게 참 많은데 알고 먹는게 30%도 안된다는 연구결과도 있답니다. 경험을 안 해봤지 본건 다 먹어봤는데 70%는 어디가서 먹어야 되는지..

오늘처럼 생 꽃게로 만들면 좋겠지만 12월들어 생꽃게들 살들이 그리 좋치는 않으니 내동 꽃게를 사용해도 무방 합니다.

양념꽃게무침 관련 상품

등록일 : 2023-12-21 수정일 : 2023-12-22

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