깍두기 누가 담가도 너무너무너무 맛있어요~!

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깍두기 누가 담가도 너무너무너무 맛있어요~!

아이디어키친님 석박지 레시피로 만든 깍두기 정말 너무 맛있네요~!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 2.7kg
2개 구매
굵은소금
3큰술 구매
물
1/2컵 구매

[양념]

양파
1개 구매
새우젓
2큰술 구매
흰밥
3큰술 구매
소주
1/3컵 구매
고춧가루 200ml
1컵 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
멸치액젓
5큰술 구매
요구르트
1병 구매
사이다
1/3컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
양푼
구매
믹서기
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유리볼
구매
조리용스푼
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위생장갑
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김치통
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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껍질채 깨끗히 씻은무 1.5~2cm 간격으로 썰어주 4등분해줘요

도마 , 조리용나이프

무에 굵은소금 3큰술, 물 1/2컵 (100ml)을 넣고 잘 버무려 1시간 절여요

양파 1개 230g, 흰밥 3큰술, 소주 1/3컵 (70ml) 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다

넉넉한 볼에 곱게 갈은 양념 분량의 양념을 추가해요

고춧가루 1컵, 설탕 2큰술 멸치액젓 5큰술, 다진마늘 3큰술 다진생강 1/2큰술, 요구르트 1병

유리볼 , 조리용스푼

양념을 잘 섞은 뒤 사이다 1/2 (70ml)넣어 한번 더 섞어주세요

절인무는 헹궈내지 않고 X 무만 건져 통에 담은 뒤 양념장을 넣어 잘 버무려 뚜껑을 닫아 숙성해요

숙성시 물이 많이 생기는데, 숙성기간동안 매일매일 한번씩 잘 섞어주셔야 합니다 (중요)

: 겨울은 실온 7일 봄, 여름, 가을 실온 2~5일 실온 보관 후 냉장고 1~2일 보관 후 맛있게 드세요~

깍두기 관련 상품

등록일 : 2023-12-14 수정일 : 2023-12-14

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레시피 작성자About the writer

아임레시피

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#석박지 #무깍두기 #깍두기 #무 #제철무 #겨울무 #김치 #무김치

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