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써지니

소고기무국 끓이는법(맑은 소고기뭇국 소고기무우국)

저희집은 맑은국으로 소고기와 함께 시원한 국이 먹고 싶을 때 소고기무국 소고기뭇국을 끓여 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 한 토막은 껍질을 벗기고 5mm 정도의 두께로 도톰하게 나박 썰기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

옵션으로 준비한 북어채는 볼에 물을 담은 후, 북어채를 2~3번 정도 물을 바꿔가며 주물주물 세척하고 물기를 꾸욱 짜 줍니다.

믹싱볼

부드러워진 북어채에 가시가 있는 부분은 가위로 손질하고 한 입 크기로 잘라줍니다.

조리용가위

소고기는 키친타올로 살살 누르면서 핏물을 닦아줍니다.(고기에 핏물이 남아 있으면 누린내가 날 수 있으니 핏물을 닦아주시는게 좋아요)

키친타올 , 위생장갑

다진 마늘 1큰술과 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
냄비에 소고기와 다진 마늘, 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불에 올려줍니다.

냄비 , 조리용스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

소고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
소고기가 익은색으로 변했으면, 무, 북어채를 넣고 소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.
북어채가 구부러질 때까지 뒤적이면 볶아줍니다.
물 1.2리터를 넣고 가스불 센불 상태에서 소고기무우국을 끓여줍니다.
국간장 1큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
거품을 걷어내고 가스불 중약불 상태에서 뚜껑을 살짝 열어놓고 30분 정도 포~옥 소고기무국을 끓여줍니다.
중간에 한 두번 정도 뚜껑을 열어서 맑은 소고기무국을 뒤적여줍니다.
시간이 경과 후, 국물 양을 확인하고 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 국물 양이 부족하다고 느껴지면 물을 보충해주시면 되세요.
간을 맞춘 후에는 대파를 넣고 뒤적여줍니다.
마지막으로 한소끔 끓여주면 맑은 소고기무국 레시피 소고기뭇국 끓이는법 완성입니다.
팁-주의사항
▶소고기무국은 무를 넣고 한참 끓일거라서 약간 도톰하게 썰어주셔야 무가 으스러지지 않아요.
▶소고기와 무는 오래 끓일수록 풍미가 더해지기 때문에 20분 이상 끓여주시는게 좋아요

등록일 : 2023-12-14 수정일 : 2023-12-14

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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