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강철새잎

#양념간장만들기 #굴무밥양념간장만들기 #양조간장 #꽃게맛간장 #양념간장만드는법

굴무솥밥을 만들면서 양념간장을 만들었습니다. 꽃게맛간장만을 사용해서 하면 짠맛이 부족하고 해서 양조간장에 꽃게맛간장과 매실액, 그리고 대파를 다져서 넣어 주었습니다. ​ 참기름과 통깨를 넣어서 만든 그 어떤 밥에도 잘 어울리는 맛간장입니다. 꽃게맛간장이 없으시면 그냥 양조간장이자 진간장에 매실액을 추가로 더 넣어 주시고 물을 넣어 주신 후에 잘 섞어서 반나절이나 단 1시간정도라도 숙성을 시켜서 비벼서 드시면 정말 맛있는 맛간장을 드실 수 있습니다. ​ 콩나물밥에도 어울리고, 버터밥에 넣어서 드셔도 좋습니다. 여러모로 활용가능한 간장소스입니다.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양조간장에 대파를 다져서 넣어 줍니다.

볼 , 도마 , 조리용나이프

꽃게맛간장과 매실액, 물을 넣어서 섞은 후에 참기름과 통깨를 넣어서 잘 섞어 주면 그 어떤 밥에도 잘 어울리는 맛간장이 됩니다.

조리용스푼

이렇게 만든 양념간장을 냉장고에 잠시 넣어서 숙성시켜 줍니다. 하루 정도 숙성시키면 좋겠지만, 2시간 정도 숙성시켜 주었습니다.
굴무솥밥을 만들고는 양념간장을 종지에 담아 주었습니다. 잘 숙성되고 찌지도 않고 그렇다고 너무 슴슴하지도 않고요. 적당한 짠맛과 단맛이 존재하는 양념간장이 완성되었습니다. 이제 굴무솥밥과 함께 먹으면 되겠지요.

종지

등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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