[밥도둑 계란장] 단백질 흡수율 91% up 계란요리 계란반숙(ft.김소형 채널h 레시피)

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[밥도둑 계란장] 단백질 흡수율 91% up 계란요리 계란반숙(ft.김소형 채널h 레시피)

계란은 반숙으로 섭취시 가장 빨리 흡수되어 소화가 잘된다.(날달걀 2시간 30분/반숙 1시간 30분/완숙 3시간 15분) 날달걀은 단백질 조직이 치밀하기에 대부분의 영양소를 인체가 흡수율은 52%로 아주 낮은 편이며, 익힌 달걀은 열에 의한 조직 변화로 흡수율이 91%나 높아진다. 단백질 영양소 제대로 흡수하는 간장달걀밥 만들어 보자./김소형 한의사 유튜브 채널h

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매
냄비
구매
찜기
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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진간장, 다시마육수, 맛술, 참기름, 통깨, 쪽파를 섞어 양념장을 만든다.(다시마물 : 쓴물에 우리면 쓴맛이 날수 있어 찬물에 다시마 한 조각을 넣고 냉침으로 우린다.)

볼 , 요리스푼

넓고 얕은 내열유리, 그라탕 그릇에 양념장을 옮겨담고 계란 3개를 깨서 넣어 준다.

계란 사이의 길을 만들어 준 후, 김이 오른 찜통에 용기를 넣고 6분 동안 반숙으로 쪄준다.

냄비 , 찜기

밥 위에 얹어서 맛있게 먹는다.

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등록일 : 2023-11-24 수정일 : 2023-11-27

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엄마의신부수업

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