Name: 시금치무침 만드는 법 시금치나물무침 시금치반찬 시금치나물요리 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 300g; 대파 2숟가락; 국간장 1숟가락; 참치 액 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 깨소금 1숟가락; 참기름 1숟가락

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스마일로즈의건강밥상

시금치무침 만드는 법 시금치나물무침 시금치반찬 시금치나물요리 레시피

요즘 시금치가 달큼하고 맛있을 때지요 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영어 성분이 다량 함유된 녹황색채소 남녀노소에게 좋은 식재료로 비타민 C가 풍부한 시금치 요리 많이 만들어 드시면 좋을 것 같지요 저도 요즘 시금치나물이 일주일에 두세 번씩 식탁에 올리는 편이랍니다 아삭하면서 맛있는 시금치나물 무침 한 접시 만들어 놓고 맛있게 먹었던 시금치 반찬 레시피 지금부터 시작해 보실까요 시금치나물은 데치는 시간이 중요하지요 아삭하게 잘 데쳐놓으면 무쳤을 때 간만 맞으면 맛있는 시금치나물 시금치나물 무치는 법 시금치나물 무침 레시피 어렵지 않아요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
300g 구매
대파
2숟가락 구매

[양념]

국간장
1숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

조리도구

조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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요리스푼
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

시금치 한단 구입했더니 단이 꽤나 크네요 신문지 깔아놓고 여유 있게 시금치 손질해 줍니다 시금치 붉은색 뿌리에는 영양분이 가득하지만 아직 뿌리가 크지 않아 바짝 잘라줍니다

조리용나이프

시금치 손질법 레시피

포기가 큰 것은 4등 하지만 뿌리가 크지 않아 2등분 해 주었어요 손질해놓은 시금치는 데치기 전에 물에 담가 한번 흔들어 씻어줍니다 시금치에 묻은 흙도 털어줄 겸 농약은 수용성이라 물에 씻겨 나가기 때문에 잠시 담가놓고 세척하는 것이 좋아요

믹싱볼 , 채반

시금치가 잠길 수 있을 만큼 물을 넉넉하게 부은 후 굵은소금 1숟가락 넣어줍니다 물이 끓으면 시금치를 뿌리 부분부터 넣어준 다음 시금치가 잠기게 숟가락 등으로 가볍게 눌러준 다음 모든 부분이 잠길 수 있게 해줍니다 한번 뒤집어주어 골고루 시금치가 잠긴 다음 30초~1분 미만으로 데쳐줍니다 시금치양에 따라 시간조절을 해주는데 양이 적을때는 30초안으로 데쳐주어야합니다 소금을 넣는 이유는 재료가 파릇파릇 색이 선명하게도 만들기도 하지만 물이 끓는 온도를 높여주어 나물이 조금 더 빠른 시간에 부드럽고 아삭하게 삶을 수 있지요 시금치뿐 아니라 나물 종류는 삶거나 데칠 때 시간은 불의 사양이나 시금치양에 따라 시간이 달라지지만 한 가닥 꺼내서 만져보거나 먹어보는 게 가장 정확한 방법이지요

냄비 , 요리스푼

데친 시금치는 흐르는 물에서 열기를 식혀준 다음 찬물에 잠시 담가둡니다

수분이 많은 시금치는 물기를 짜주는데 두 손으로 지그시 눌러 약간의 수분감이 남을 정도로 짜준 다음 가볍게 훌훌 털어줍니다 너무 꼭 짜면 나물이 푸석되고 촉촉하지 않아서 식감도 떨어지고 그렇다고 너무 덜 짜면 질척거리고 양념이 흘러내려 조금만 시간이 지나도 맛이 떨어집니다