백종원 갈치조림 무갈치조림 만드는 법

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깨주부

백종원 갈치조림 무갈치조림 만드는 법

마트에 갔더니 갈치 3마리에 5,900원으로 저렴하게 팔길래 사 와서 갈치조림을 만들어 봤어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
3마리 구매
무
1/3개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

진간장
7스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
고추장
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
냄비
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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갈치는 지느러미와 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻어 식초 1T를 넣고 10분간 담가 둡니다

믹싱볼 , 주방가위

무는 1~1.5cm 두께로 썰고 반달 모양으로 썰어 양파는 채 썰고 대파, 청홍고추는 어슷썰기 해줍니다.

도마 , 조리용나이프

진간장 7T, 고춧가루 4T, 고추장 1T, 맛술 3T, 설탕 1T, 물엿 2T, 다진 마늘 1T를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

볼 , 요리스푼

냄비 바닥에 무와 양파를 깔고 갈치를 올립니다.

갈치 위로 양념장을 2/3만 올려주고 물 250ml를 부어 줍니다.

갈치 위로 국물을 끼얹으면서 익히고 남은 양념장을 올려 줍니다.

대파, 청홍고추를 넣고 조금 더 끓여주면 완성입니다.

: 식초물에 갈치를 10분정도 담가두면 비린내도 제거되고 갈치살도 탱탱해져요.

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등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#갈치요리 #갈치조림 #갈치무조림 #무갈치조림 #백종원갈치조림 #갈치조림양념 #갈치조림양념장

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