가지무침 만드는 법(구운 가지무침 가지나물무침)

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써지니

가지무침 만드는 법(구운 가지무침 가지나물무침)

가지나물무침 가지무침 요리는 주로 찜끼에 찌거나 전자렌인지에 쪄서 가지무침을 요리하는데 이번에는 가지를 아무것도 넣지 않은 팬에 구워서 가지무침 가지나물무침을 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 2개
279g 구매
가지 2개
258g 구매
가지 2개
147g 구매
통깨
솔솔 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
올리고당
0.7큰술 구매
고춧가루
0.3큰술 구매
참기름
0.7큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
쪽파
11g 구매
소금
1~2꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
바트
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가지 는 흐르는 물에 문질러서 세척 후, 가지의 꼭지 부분을 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지는 약 4~5mm 정도의 두께로 어슷 썰기로 썰어줍니다.

가지 손질법 레시피

아무것도 두르지 않은 후라이팬에 가지를 넣고 가스불 중간불 상태에서 구워줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

가지를 구워주다가 가지 씨가 위로 올라오는 모습이 보이면 그 때, 뒤집어줍니다.

가지를 뒤집은 후에, 가지의 바닥면이 약간 노릇해질 정도로 구워줍니다.

구운 가지는 바트에 옮겨 놓은 후, 잠시 열기를 식혀줍니다.

쪽파는 쫑쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

진간장 1큰술, 올리고당 0.7큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 0.3큰술, 다진 마늘 0.3큰술을 넣어줍니다.

볼을 기울인 후, 가지나물무침 양념을 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 입맛에 따라 참기름을 넉넉하게 넣어주시명 고소한 맛이 더해지는 구운가지무침을 드실 수 있어요

가지무침 양념장 위에 구운 가지를 올리고 쫑쫑쫑 썬 쪽파를 올려줍니다.

일회용 장갑을 끼고 구운 가지 모양이 망가지지 않게 살살 손으로 뒤적이면 버무려줍니다.

버무린 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 넣고 살살 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 가지나물무침 구운 가지무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶입맛에 따라 참기름을 넉넉하게 넣어주시명 고소한 맛이 더해지는 구운가지무침을 드실 수 있어요.

가지무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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