아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법)

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호둘맘

아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법)

둘이네집 2호는 메추리알 장조림을 참 잘 먹어요 고기 넣어 해주는 것보다 메추리알만 단짠하게 졸여주면 하나씩 쏙쏙 잘 집어먹는답니다 약간 젓가락으로 먹는데 도전 욕구를 느껴 그런 것 같기도 하지만요 ^^; 뭐든 복스럽게 잘 먹는 1호와 달리 입 짧은 2호다 보니 잘 먹는 거는 자주 챙기게 되더라고요 심심하면 한 번씩 만드는 아이 반찬 메추리알 장조림입니다. 그럼 아이들 반찬으로도 너무 좋은 단짠 아이 반찬 메추리알 장조림 만들기(ft. 메추리알 삶는 시간, 편히 까는 법) 시작할게요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
2판 구매
대파
1개 구매
통마늘
5~6개 구매
양파
1/2개 구매

[장조림 양념장]

간장
5~6T 구매
설탕
2T 구매
매실액
1T 구매
맛술
1T 구매
물
2/3컵 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
밀폐용기
구매
웍
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

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먼저 메추리알을 삶아주세요 미리 까진 메추리알을 사용해도 좋지만 아무래도 메추리알을 직접 삶아 만드는 게 가성비가 좋으니까요

실온에서 20분 정도 찬기를 뺀 메추리알을 물에 잠길 정도로 넉넉히 물을 넣고 소금 1, 식초 1 넣어 끓여주세요

메추리알은 물이 끓기 시작하고 7분 정도 더 끓여주면 완숙이 된답니다 메추리알을 삶으며 한 쪽 방향으로 가끔씩 저어주면 노른자를 가운데로 가게 삶을 수 있어요

메추리알이 다 익으면 찬물에 충분히 식혀주세요

메추리알 껍질을 쉬운 방법으로 까줄 거예요. 완전히 식은 메추리알을 밀폐용기에 넣고 힘 있게 흔들어주면 껍질들이 까기 좋은 형태가 된답니다. 이후 껍질만 도로록 까주시면 돼요 #메추리알 쉽게 까는 법이에요 :)

껍질을 깐 메추리알은 깨끗이 헹궈 장조림 양념장과 함께 졸여주세요 장조림 양념장은 간장 5~6, 설탕 2, 매실액 1, 맛술 1 넣고 물은 2/3컵 정도 넣어 잘 섞어주고,

통마늘 5톨, 양파 1/2개, 대파 1개 넣어 함께 졸여줍니다

모든 재료를 잘 섞고 중약불에 졸여줍니다

야채가 푹 익고, 메추리알에 색과 간이 쏙 베일 때까지 끓여주세요

메추리알 장조림 양념장이 자작히 졸아들면 올리고당 한 바퀴 돌려 잘 섞어주면 아이 반찬 메추리알 장조림 만들기 끝! 이랍니다

메추리알을 까는 게 살짝 손이 가지만 가성비 좋게 온 식구 맛있게 먹을 수 있는 든든한 밑반찬을 만들 수 있으니 참 좋죠~~!!

시간만 들이면 반찬 뚝딱!

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등록일 : 2023-09-01 수정일 : 2023-09-01

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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