돼지고기많이 두부많이 [돼지고기김치찌개]

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이급식

돼지고기많이 두부많이 [돼지고기김치찌개]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 한국인의 소울푸드 김치찌개를 만들어 보겠습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

돼지고기
2kg 구매
김치
3kg 구매
두부
1kg 구매
파
4개 구매
다진마늘
200g 구매

[양념]

참기름
100ml 구매
기름
100ml 구매
고춧가루
100g 구매
국간장
300ml 구매
액젓
300ml 구매
후추
100g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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업소용국솥
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요리주걱
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국자
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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돼지고기와 두부는 먹기 좋은 크기로 잘 라 준비하고 파는 어슷 썰어 준비합니다.

국솥에 기름과 참기름을 넣고 김치를 볶아 줍니다. (김치가 많이 시었으면 이때 설탕을 조금 넣어 주세요.)

김치가 어느 정도 볶아지면 돼지고기와 후추를 넣고 볶아줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 준비한 물이나 쌀뜨물이 있으면 부어주고 준비한 두부, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 줍니다.

끓어오르면 국간장, 액젓으로 간을 해주고 썰어 놓은 파를 넣고 마무리합니다.

: 60인분 기준입니다. 깔끔한 맛을 원하시면 액젓 대신 소금으로 간을 해주세요.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2023-08-31 수정일 : 2023-08-31

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