감칠맛 넘치는 단짠 소고기 장조림 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,563

상품목록

엄마더주세요

감칠맛 넘치는 단짠 소고기 장조림 만들기

남편과 아들이 장조림을 좋아해서 자주 만드는데 이 레시피로 하는데 가장 맛있고 감칠맛이 좋더라구요. 꼭 한번 따라해 보세요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

장조림용 소고기
600g 구매
생수
1.5리터 구매
간장
350ml 구매
원당
250g 구매
멸치액젓
3숟가락 구매
건표고버섯
1줌 구매
통마늘
15~20알 구매
맛술
300ml 구매
구운계란
10개 구매
물엿 또는 올리고당
4숟가락 구매
다시다
1숟가락 구매
생강분말
1/2숟가락 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
나무요리스푼
구매
위생장갑
구매
나무도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냄비에 고기가 잠기도록 물을 넣고 맛술(미림) 300ml를 넣어서 15분에서 20분간 삶아주세요.

맛술, 장조림용소고기

중약불

고기가 삶아지는동안 양념물을 준비해 볼께요. 생수 1.5리터를 넣어주세요.

간장(진간장 또는 양조간장) 350ml를 넣어주세요.

진간장, 양조간장

원당(또는 설탕) 250g을 넣어주세요.

멸치액젓 3숟가락을 넣어주세요.

건표고버섯을 한줌 넣어주세요. 생표고버섯을 넣어주셔도 되요.

통마늘 15알~20알정도 넣어주세요.

마지막으로 다시다 1숟가락을 넣은 후 양념물을 끓여주세요. 양념을 모두 넣은 후 맛을 보시고 기호에 따라 간장이나 설탕의 양을 조절해 주세요.

강불

바닥에 양념이 타지 않도록 양념이 잘 녹을 수 있도록 저어주세요.

고기가 다 삻아지면 건져서 찬물에 헹구면서 고기에 붙은 불순물을 제거 해주세요.

찬물에 헹군 소고기를 먹기좋게 썰어주세요. 너무 잘게 썰지 마시고 작은 덩어리로 썰어주세요.

장조림에 넣을 구운계란도 10개정도 껍질을 까서 준비해주세요. 구운계란을 넣으면 더 쫄깃하고 맛있답니다.

양념물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 삶은 소고기를 넣어서 양념이 잘 배도록 20분간 끓여주세요.

중약불

소고기를 넣고 20분간 끓인 후 구운계란을 넣어주세요.

중약불

구운계란을 넣은 후 물엿(또는 올리고당)을 4숟가락을 넣어주세요.

중약불

올리고당을 넣은 후 생강분말을 1/2숟가락 넣어주세요. 생강분말이 없으신분은 생강 한개를 얇게 썰어서 넣어주셔도 좋아요. 매콤하게 드시고 싶은 분은 청양고추를 3-4개 썰어서 넣어주세요.
생

중약불

강분말까지 넣은 후 5분간 더 끓여주세요. 물엿이 잘 풀어서 녹도록 숟가락으로 저어주신 후 끓여주세요.

맛있는 소고기 장조림이 완성되었습니다. 짜지도 않고 달지도 않고 너무 맛있어요. 고기는 드실때마다 가위나 칼로 잘게 잘라서 구운계란하고 같이 국물이랑 같이 떠서 드시면 되요.

매콤한게 좋으신분은 청양고추를 썰어서 같이 끓여주시면 되요. 밥도둑 소고기 장조림! 꼭 해서 드셔보세요.

: 장조림에 구운계란을 넣으시면 더욱 쫄깃하고 맛있답니다. 또 한가지, 장조림에 생강분말을 넣으면 잡내를 없애주고 장조림의 풍미가 한층 더 올라간답니다.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2023-08-18 수정일 : 2023-08-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

엄마더주세요

아들이 '엄마 더 주세요'를 외치는 요리! 남편이 '여보 장난아니다'를 외치는 요리! 쉽고 편하고 간단하지만 맛있는 요리!

댓글 0

#장조림 #소고기장조림 #구운계란장조림 #밑반찬 #장조림만들기

롤 맛보장 레시피

1

딸기잼 롤

러블리수

4.8(65)
2

[간단 자취요리] 자취생도 만든다! 김밥보다 쉬운 크래미롤, 캘리포니아롤 만들기

얌무

4.9(29)
3

연어야채롤

라헬2

4.5(10)
4

베이컨 에그롤 토스트

살리재련

5.0(5)

버터링쿠키 맛보장 레시피

1

버터링 쿠키(노에그, 계란 없이 베이킹)

몽베이향

5.0(44)
2

초코 버터링 쿠키

메기맹이

4.9(16)
3

정말 쉬운 버터링

초록빛잔디

4.7(9)
4

버터링 쿠키 만들기 계란없는 레시피

혀니ㅋ

4.9(8)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

식빵마늘빵 맛보장 레시피

1

[오븐요리]식빵마늘빵 만들기

꽃청춘이주부

4.9(92)
2

오븐없이 식빵으로 마늘빵 만들기

쏘블리

4.8(32)
3

식빵으로 마늘빵 만드는 법 프라이팬으로 바삭하게 ~

뽕림이

5.0(9)
4

남은식빵요리-버터 없이 마늘빵 만들기

아름다울가

5.0(8)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(157)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(62)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(51)
4

삼겹살과 찰떡궁합~~ 부추무침 만들기

헤이맨

5.0(30)

드레싱 맛보장 레시피

1

한식과 잘어울리는 "오리엔탈 드레싱" 만들기, 샐러드 드레싱 만들기

요리다나와

5.0(110)
2

3가지맛 드레싱 만들기! 요거트드레싱&참깨드레싱&프렌치드레싱!

요리다나와

5.0(31)
3

양배추/양상추 샐러드드레싱

엄마의집밥이야기

4.8(27)
4

사과드레싱 만들기~ 상콤상콤 닭가슴살사과샐러드♥

쟌쟌

4.8(19)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(159)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(120)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(91)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(45)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

4.9(157)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(32)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(17)

미역국 맛보장 레시피

1

미역국 단시간에 뽀얗고 진하게 끓이기.

콩설기

5.0(498)
2

구수한~ 두부된장미역국

배고픈엄마

4.9(100)
3

미역국 맛있게 끓이는 법 이것만 기억해요

혀니ㅋ

5.0(72)
4

참치미역국 맛있게 끓이는법 풍미가 남달라

혀니ㅋ

4.9(70)

꽈리고추찜 맛보장 레시피

1

【초간단】전자렌지로 꽈리고추찜 만들기~

조밍키♥

4.9(312)
2

꽈리고추찜 만드는 법

풀향기

4.8(31)
3

꽈리고추찜 만드는 법 - 간단 꽈리고추요리

아랄랄라

5.0(20)
4

[꽈리고추찜]

밥차리라

4.9(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.