가지 애호박 버섯볶음 구운가지 호박 무침 여름반찬

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가지 애호박 버섯볶음 구운가지 호박 무침 여름반찬

여름 건강을 책임지는 가지 요리. 뭉컹거리지 않게 만드는 방법 알려 드려요.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
애호박
1/2개 구매
표고버섯
2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
간장
2스푼 구매
까나리액젓
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

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조리순서Steps

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가지에 베이킹소다를 직접 묻히고 손으로 문지른뒤 5분정도 물에 담가 사용합니다. 호박과 가지는 반으로 잘라 어슷하게 얇게 잘라줍니다. 두께가 얇아야 빨리 수분이 증발 하면서 쫄깃한 식감을 유지 할 수 있습니다.

가지 손질법 레시피

청양고추와 홍고추 씨를 제거하고 가늘게 채썰어 준비합니다.

기름을 두르지 않은 마른팬에 썰어놓은 가지들이 겹치지 않게 올려 놓습니다.수분이 특히 많은 가지는 수분이 증발하는 모습을 눈으로 확인 할 수 있습니다.

애호박도 올려 놓습니다 중불에서 서서히 익혀 수분이 충분히 증발할수 있도록 합니다. 타지 않게 주의해 주세요.

버섯도 구워 줍니다

구운 야채들을 키친 타올에 올리고 한김 식혀 둡니다. 물컹거리는 가지를 쫀득하게 만들어 가지를 거부 하셨던 분들도 좋아하실 가지 반찬입니다.

양념을 만들어요. 까나리액젓1스푼,간장 2스푼,설탕 0.5스푼 고추가루 1스푼,마늘 1스푼넣고 섞어줍니다. 만들어 놓은 양념은 한번에 넣지 말고 조금 남겨 간을 보고 입맛에 맞춰 주세요. 뭉침이 없게 골고루 섞어줍니다.

한김 식은 야채위에 만들어 놓은 양념을 올리고

참기름과 깨소금도 뿌리고 살살 무쳐 줍니다.

쫀득한 가지요리 꼭 한번 만들어 보세요. 자꾸 자꾸 생각나는 맛입니다.

가지애호박버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-29

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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