Name: 가지냉국 만드는 법(전자렌지 가지 찌는 법 가지냉국 가지냉채)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개 163g; 대파 10g; 다진 마늘 0.2큰술; 물 300ml; 통깨 약간; 얼음 취향껏; 진간장 1큰술; 국간장 1큰술; 식초 1큰술; 설탕 0.5큰술; 소금 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

997

써지니

가지냉국 만드는 법(전자렌지 가지 찌는 법 가지냉국 가지냉채)

가지요리는 거의 볶음이나 튀김으로 먹다가 이번에는 새롭게 시원한 가지냉국을 만들었어요.가지를 전자렌지에 가지찌기를 한 뒤, 찐 가지를 양념에 버무린 후, 물을 붓고 얼음이나 시원하게 보관하셨다가 드시면 되세요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[가지냉국 재료]

가지 2개
163g 구매
대파
10g 구매
다진 마늘
0.2큰술 구매
물
300ml 구매
통깨
약간 구매
얼음
취향껏 구매

[가지냉국 양념]

진간장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

도마
구매
내열용기
구매
전자레인지
구매
랩
구매
믹싱볼
구매
일회용장갑
구매
국자
구매
유리볼
구매

노하우

조리순서Steps

가지는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 양 쪽 끝부분을 자르고 3등분하여, 약 5~7mm 정도의 두께로 잘라줍니다.

가지 손질법 레시피

전자렌지용 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤, 그릇의 한 쪽 부분을 열어주거나 젓가락으로 구멍을 뚫어줍니다.(그릇의 한 쪽을 열거나 구멍을 뚫어주는 이유는 랩이 부풀어 오르지 않게 하기 위해서에요)

전자렌지 가지 찌는 법은 랩을 씌운 가지를 넣고 4분 정도 돌려주는 가지 찌기 완성입니다.(전자렌지에 가지를 돌려주면 가지가 익으면서 전자렌지 밖으로 가지가 익는 냄새가 나기 시작하니 4분 정도가 적당한 거 같아요) 가지의 두께와 양에 따라 다를 수 있으니 4분 후, 가지가 덜 익었으면 조금 더 전자렌지를 돌려주세요

전자렌지에서 꺼 낸 가지는 랩을 벗긴 후, 가지의 열기를 식혀줍니다.

대파 10g은 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.2큰술을 준비합니다.

국간장과 진간장 1큰술씩을 넣어줍니다.

식초 1큰술을 넣어줍니다.

설탕 0.5큰술을 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 가지와 양념을 조물조물 버무려줍니다.

대파와 다진 마늘을 넣고 살짝만 버무려줍니다.

물 300ml를 넣고 뒤적여줍니다.(물의 양은 취향껏 넣고, 입맛에 맞게 간을 추가해주세요)

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 넣고 간을 맞춰줍니다.(조금 더 새콤한 가지냉국이 드시고 싶다면 식초를 추가하고, 단맛은 설탕을 추가해주세요)

마지막으로 통깨를 넣고 뒤적여주면 간단하게 가지 찌는 법과 가지냉국 만드는 법 완성입니다.

: ▶가지의 두께와 양에 따라 다를 수 있으니 4분 후, 가지가 덜 익었으면 조금 더 전자렌지를 돌려주세요.
▶바트에 펼쳐서 식혀주거나 손으로 뒤적거리면서 식혀주시면 되는데, 뜨거우니 조심하세요.
▶바로 드실거라면 얼음을 넣고 맛을 보고 다시 간을 맞춘 후, 시원하게 드세요.