비빔국수 정말 맛있는 비빔국수 양념장

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동그랑

비빔국수 정말 맛있는 비빔국수 양념장

딸기바람님 레시피 참고해서 맛있는 비빔국수 만들었어요.
시다는 댓글 보고 식초 줄였더니 가족들이 식초를 찾네요~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
350g 구매
골뱅이 통조림
1캔 구매
오이
1/2개 구매
상추
10장 구매
달걀
2개 구매
맛소금
조금 구매

[양념]

마늘
2큰술 구매
설탕
6큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
고추장
4큰술 구매
진간장
4큰술 구매
식초
6큰술 구매
와사비
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
나무도마
구매
스텐믹싱볼
구매
파스타국수냄비
구매
대접
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 분량의 재료를 섞어 양념장을 미리 만들어 주세요.

마늘 2 큰 술, 설탕 6 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 고추장 4 큰 술, 진간장 4 큰 술, 식초 6 큰 술, 와사비 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술

골뱅이 통조림 1 캔은 물에 한 번만 가볍게 씻은 다음 얇게 썰어 줍니다.

4 인용이라 푸짐히 먹으려고 1 캔 다 넣었답니다.

오이 1/2 개는 채 썰어 줍니다.

상추 10장은 1cm 길이로 썰어 줍니다.

비빔국수에 들어가는 채소도 원하는 걸 더 추가하면 됩니다. 깻잎이나 베이비채소 같은 거요.

사진은 없지만 고명용으로 올릴 거라 달걀 2 개에 맛소금으로 간을 해 지단을 부쳐 채 썰어 준비했답니다.

소면은 4인분이라 350g 삶았는데 우리가 양이 적어서 그런지 남더라고요. 감자 소면이라 빛깔 곱지요.

스텐믹싱볼 , 파스타국수냄비

소면 1 인분이 100g 정도라는데 남길 걸 감안해서 350g만 해도 많아요.

소면을 그릇에 담고 양념에 살짝 무친 골뱅이와 채소를 올리고 만들어 놓은 양념장을 소면에 담아 개인이 비벼 먹게 할 수도 있고요.

저희는 제가 다 무쳐서 줬어요. 먼저 삶아 물기 빼놓은 소면에 썰어 놓은 골뱅이와 오이채를 넣고 만들어 놓은 양념장을 넣어 줍니다

살살 골고루 무쳐줍니다. 딱딱한 재료를 먼저 무쳐준 다음 상추 같은 연한 채소를 넣고 무쳐야 상추 숨이 덜 죽겠지요.

마지막에 상추를 넣고요

손에 힘을 빼고 골고루 무쳐 그릇에 담아 줍니다.

달걀지단을 부쳐 올리면 비빔국수가 업그레이드 되지요.

삶은 달걀을 반으로 잘라서 위에 올려도 되지만 저는 쫄면과 구분 짓고 싶어서 비빔국수에는 지단을 부쳐 채 썰어 올려줍니다.

건새우 다져서 애호박전도 부쳤고요

새콤하게 맛이 든 열무김치랑 함께 냈답니다

: 비비국수 양념장에 와사비를 넣으면 살짝 쏘는 맛이 좋답니다

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등록일 : 2023-07-19 수정일 : 2023-07-19

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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