신혼 초보급 요리 - 차돌박이 고추장찌개

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애티

신혼 초보급 요리 - 차돌박이 고추장찌개

차돌박이 고기만잇다면 초간단 맛있게 고급진 찌개 완성가능한 요리

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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* 차돌박이 고추장찌개 재료 소개 * 차돌박이 (300g) /감자 /애호박/양파/두부 메인 채소재료는 깍둑썰기로 썰어 준비해둔다

대파, 청량고추(선택사항)

그냥 물도 좋지만 이왕이면 쌀뜬물. 또는 사골육수를 넣어도 좋지만 자칫 느끼해질수있음.. (차돌박이가 기름진 고기라서)

차돌박이는 기름이 많이 나오기때문에 기름을 두르지않고 ! ** 차돌박이 고기양념 ; 다진마늘 1숟가락 / 맛술 1숟가락 / 국간장 2숟가락 (술은 있으면 넣어주면 고기잡내 잡기에좋음.) 냄비에 양념한 고기 넣고 달달 볶아주기...

고기의 붉은기가 없어질즈음 쌀뜬물을 1L 넣어주고 끓여준다.. (종이컵기준 대략 8컵정도 )

물이 끓기시작하면 채소들을 모두 넣고 끓여주기..

고추장 찌개 양념장 만들기 ; 고추장 / 된장 / 고춧가루 / 후추 / 간장 / 멸치액젓 / 미림 (또는 술) 고추장 1숟가락 / 고춧가루 1숟가락 / 된장 0.5숟가락 / 올리고당 0.5숟가락 / 멸치액젓 0.5숟가락 / 미림 1-2숟가락 (술로 대체할때도 같은양으로)

https://10kr.shop/qtjKT90

고추장찌개이지만 된장도 넣어주면 더 깊은맛이 난다 (밸런스가 좋음) 간장은 고기 밑간때 사용했으므로 찌개 간에는 생략.

이제 모든양념을 넣어주었으니 저어주면서 팔팔 끓여주면 끝. 거품이 올라오면 걷어주고..

마무리 단계에 두부를 넣고 끓어주면 정말끝. 졸여지는듯한 걸죽한 느낌이 날때 불을 꺼준다. (대략 시작 부터 마무리가 20-25분정도 소요되는듯)

: 양파도 넣고 애호박도 들어가서 설탕은 생략해도 될것 같지만..
설탕 반스푼정도로 살짝 달달 매콤한 고추장 찌개의맛을 낼수 있어요.
설탕 반스푼 넣는것 추천합니다 .

차돌박이고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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