돼지갈비 김치찌개 만드는법

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Tina소울푸드

돼지갈비 김치찌개 만드는법

이 삼복 더위에 돼지 갈비 푹 끓여 김치찌개를 끓이다니, 이건 이열 치열이 따로 없네요. 가족들 다 잠든 한밤중에 갈비를 푹 끓여서 김치찌개를 끓였어요. 낮에 불을 오래 켜서 요리하려면 집안도 더워지고 요리하는 사람도 더워서 도저히 엄두가 안나더라구요. 밤에 끓여놓고 아침에 다시 한번 끓이면서 파, 마늘, 두부 넣고 끓여서 아침 식사로 간단히 딱 밥한그릇과 김치찌개 한그릇만 차려 냈어요. 쫄깃한 갈비는 뜯어 먹고 부드럽게 익은 김치도 맛있고 뜨거운 국물 시원하게 떠먹고~ 이것도 한낮 더울 때는 안 먹고 싶을 거 같아요. 아침으로 한그릇씩 맛있게 먹더라구요. 덥거나 말거나 맛있으면 장땡이죠~^^

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
김치
1/4포기 구매
쌀뜨물 이나 물
1.5L 구매
두부
1/2모 구매
고추가루
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1/2스푼 구매
대파
1대 구매
다진 마늘
2스푼 구매

[돼지 갈비 데치기용]

맛술
3스푼 구매
마늘
5-6톨 구매
생강
1톨 구매
월계수잎
2-3장 구매
물
1L 구매

조리도구

데침솥
구매

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▶ 대파 손질법

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돼지갈비를 찬물에 30분 ~1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

갈비가 잠길 만큼 물을 붓고 술과 데치기용 재료 넣고 15-20분 정도 삶아 주세요.

찬물에 헹궈 고기만 건지고 물을 버리세요.

냄비에 갈비와 물을 붓고 술 마늘 생강 넣고 40분 정도 삶아 주세요~

마늘 생강 월계수 잎 건져 내고 김치를 썰어 넣어 주세요. 새우젓 , 국간장, 액젓 넣어 주세요. 김치의 신도에 따라 조절해주면 돼요. 김치가 많이 시면 설탕을 좀더 넣어 주는게 좋아요.

먹기 직전에 대파와 마늘 두부를 넣고 한소끔 끓여 주세요.

: - 돼지 갈비는 미리 찬물에 핏물을 빼고 한번 삶아 내고 사용하면 잡내도 없고 깔끔한 찌개가 돼요. - 김치가 많이 신맛이 나면 설탕을 1/2 - 1스푼 정도 넣어 신맛을 중화시켜주세요.

돼지갈비김치찌개 관련 상품

등록일 : 2023-06-17 수정일 : 2023-06-20

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#신김치 #김치찌개 #돼지갈비 #돼지갈비요리 #돼지갈비김치찌개 #이열치열 #삼복더위 #묵은지요리

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