Name: 가지무침 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 청양고추 2개; 진간장 1.5스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼; 다진마늘 2스푼

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고구미

가지무침 레시피

가지는 내가 좋아하는 야채 중 하나! 물컹한 식감때문에 싫어하시는 분들도 계시지만 반찬으로 만들어먹음 너무 맛있따꾸요!!가지를 살짝 쪄서 양념에 무쳐본 가지무침레시피 시작~~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
청양고추
2개 구매

[양념장]

진간장
1.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매

조리도구

도마
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찜기
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반찬통
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노하우

조리순서Steps

깨끗하게 씻은 가지는 꼭지를 잘라내고

가지 손질법 레시피

길게 잘라서 3~4등분으로 잘라줍니다

잘라준 가지는 찜기에 넣어서 물이 끓는 시점에서 3분정도 삶아주세요 껍질부분의 보라색에 색소가 나오기때문에 껍질 부분을 아래쪽으로 향하게 한후 삶아주는 것이 좋아요! ✔️시간에 따라 가지 식감도 달라지기때문에 2분~5분 취향에따라 시간 조절해주세요!

진간장 1.5, 참기름 1, 다진마늘 2,청양고추 2개 썰어서 양념장 만들어주고

삶아준 가지는 1분정도 뚜껑을 덮은 상태에서 뜸을 들여주고 상온에서 식혀줍니당! 찐 가지는 수분함량이 높아서 그냥 무쳐내면 질퍽해질수 있기때문에 살짝 촉촉할 정도로 물기를 짜주셔야해요 너무 짜버리면 퍽퍽해질수 있으니 적당히 제거해주는게 중요해요!

찐 가지에 양념장 부어서 조물조물 무쳐주면 고소한 가지무침 완성

반찬통에 담아서

통깨로 마무리

: !!간을 강하게 하지않아도 가지의 맛 때문에 넘 맛있는 반찬!! 강하게 양념하면 가지 맛을 잘 못느껴서 최소한으로 해주는게 좋아요

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등록일 : 2023-06-08 수정일 : 2023-06-08

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레시피 작성자About the writer

고구미

https://blog.naver.com/seongyeong29

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