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국물이 자작해서 더 맛있는 서울식불고기 만들기(한우설도 활용)

불고기도 다양한 종류가 있는데요, 뚝배기불고기처럼 국물이 자작한 스타일이 바로 서울식불고기예요. 오늘은 당면까지 넣어서 더욱 맛있는 서울식불고기를 만들어 봤어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
자른 당면 100g을 물에 30분 이상 불려주세요.
표고버섯을 헹군 후 딱딱한 대 부분을 잘라내고 얇게 썰어 주세요.
양파 1개도 채 썰어서 준비해 주세요.
대파 한 토막도 송송 썰어주세요. 오늘은 이렇게만 넣어줄 거예요.
한우 불고기감 900g 을 볼에 넣어 주세요. 그리고 다진마늘 2T, 맛술 4T, 진간장 10T, 설탕 4T, 참기름 2T, 후춧가루를 조금, 깨소금 1T를 넣어 주세요.
여기에 썰어 놓은 대파와 표고버섯, 양파까지 넣은 후 조물조물 손으로 양념을 버무려 주세요. 그리고 약 30분간 재워주세요.
팬에서 센불로 불고기 색이 변할 때까지 볶아주세요. 저는 재워둔 고기를 다 굽지는 않고 반정도만 조리했는데요. 만약 전부다 굽는다면 앞으로 추가되는 재료의 ×2 분량으로 계량해주면 됩니다.
물 300g을 넣어 주세요. 그리고 보글보글 끓기 시작하면 물에 불려놓은 당면을 모두 넣어 주세요.
참치액 1T와 진간장 1T도 넣어 주세요. 맛을 보고 단맛이 부족하면 설탕도 조금 추가해 주면 좋아요.
면이 다 익으면 불을 끄고 마지막으로 후춧가루를 적당히 뿌린 후에 섞어주세요.
국물이 자작한 서울식불고기 완성이에요.

등록일 : 2023-05-19 수정일 : 2023-05-19

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