Name: 오징어 초무침 레시피 미나리 오이 오징어초무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1 마리; 맛술 1큰술; 오이 1/3개; 당근 1/3개; 미나리 10 줄기; 마늘쫑 50g; 마늘 0.5T; 고춧가루 1T; 설탕 1T; 매실청 1T; 맛술 1T; 액젓 1T; 식초 1T; 통깨 1T

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2,202

동그랑

오징어 초무침 레시피 미나리 오이 오징어초무침 만들기

더워지는 날씨에 입맛 돋구는 음식으로 오징어 초무침을 만들어 봤어요. 새콤 달콤 매콤하니 맛있답니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
맛술
1큰술 구매
오이
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
미나리
10줄기 구매
마늘쫑
50g 구매

[양념]

조리도구

나무도마
구매
주방나이프
구매
볶움팬
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계량수저
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노하우

조리순서Steps

껍질 벗겨 손질한 오징어는 가로 세로 사선으로 칼집을 줍니다.

칼집 낸 오징어는 1cm 길이로 썰어줍니다.

오징어 다리도 4,5cm 길이로 잘라 줍니다.

오징어에 맛술 1 큰 술을 넣고
중약불에서 데치 듯 익혀줍니다.

데친 오징어는 물기를 빼 줍니다.

오이는 반으로 잘라 어슷 썰어줍니다.

당근도 오이 크기로 썰어 줍니다.

양파도 당근 크기로 썰어 줍니다.

미나리는 줄기만 떼내고 4, 5cm 길이로 썰어 줍니다.

마늘쫑은 소금 조금 넣고 데쳐 줍니다.

마늘 반 큰 술, 고춧가루 1 큰 술,설탕 1 큰 술, 매실청 1 큰 술,
맛술 반 큰 술, 액젓 1 큰 술,
식초 1 큰 술 반, 고추장 2 큰 술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

만들어 놓은 양념장에 썰어 놓은 채소와 데친 오징어를 넣어줍니다.

살살 골고루 무쳐 줍니다.

마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣고
마무리해줍니다.
식초와 참기름은 서로 상극이라 참기름은 넣지않지만 원하시면 참기름 반 큰 술만 넣어 무쳐줍니다.

: 오징어를 맛술에 데친후 헹구지 마시고 물기만 빼주세요. 씻으면 맛있는 물이 다 빠진답니다.

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등록일 : 2023-05-04 수정일 : 2023-05-04

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#오징어 #오이 #미나리 #오징어초무침 #간단한요리 #간단한안주

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