Name: 소고기 무국 초간단 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g; 무 1/2개; 대파 1/3뿌리; 다진마늘 2/3T; 소금 2t; 참기름 1T

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잡지인

소고기 무국 초간단 레시피

화창한 봄날씨와 함께 찾아오는 불청객, 황사와 미세먼지로부터 무가 듬뿍 들어간 소고기 무국으로 호흡기 건강 지켜보아요~. 무는 환절기 감기예방에도 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
200g 구매
무
1/2개 구매
대파
1/3뿌리 구매
다진마늘
2/3T 구매
소금
2t 구매
참기름
1T 구매

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조리순서Steps

소고기는 찬물에 5분 정도 담궈 핏물을 제거한 후에 냄비에 넣고 센불에서 참기름으로 달달 볶아줍니다.

소고기의 국거리 부위로는 '양지'가 국물도 잘 우러나고 깊은 맛을 냅니다.

소고기의 겉이 잘 익도록 볶아지면 물을 붓고 10분 정도 끓이면서 거품을 걷어냅니다.

국물을 끓이면서 올라오는 거품을 잘 걷어내줘야 남은 잡내까지 잘 제거됩니다.

국물이 우러나는 동안에 무를 얄팍하게 썰어줍니다.

무를 많이 넣을수록 감칠맛이 풍부해지니 넉넉하게 준비하는 것을 권장합니다.

소고기국물이 잘 우러나면 썰어 둔 무를 넣습니다.

무가 익을 동안에 대파를 미리 송송 썰어 놓습니다.

무가 소고기국물과 어우러지면서 투명하게 다 익으면 다진마늘을 넣습니다.

다진마늘은 바로 다져서 완성 직전 단계에서 넣을 때 마늘향과 풍미가 더 살아납니다.

다진마늘을 넣은 뒤에 국물이 한소끔 끓어오르면 소금으로 간을 맞추고 썰어 놓은 대파를 넣습니다.

무 자체에서 단맛과 감칠맛이 풍성하게 나오기 때문에 소금간만 취향에 맞춰주시면 됩니다.

파를 넣은 국물이 끓으면 불을 바로 끄고 완성합니다.

파를 살짝만 익히고 불을 꺼야 잔열에 자연스레 익고 파의 향이 날아가지 않습니다.

: 소고기무국의 맛은 양지국물의 깊은 맛과 무의 감칠맛으로 완성됩니다. 가격은 좀 있지만 양지부위를 사용하시고 무를 많이 넣는 것을 추천드립니다. 무에서 우러나오는 맛은 천연 감칠맛을 내주기 때문입니다.

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등록일 : 2023-04-22 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

잡지인

요리는 누구나 쉽고 간단하게~!

#소고기무국 #소고기 #무국 #초간단 #레시피 #호흡기 #호흡기건강 #양지 #무 #감기예방

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