[식약처] 돼지고기 숙주덮밥

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식품의약품안전처

[식약처] 돼지고기 숙주덮밥

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 요리를 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

[밑간]

소금
1g 구매
후춧가루
1g 구매

[육수]

다시마
10g 구매
저염 간장
5g 구매
물
150g 구매

조리도구

냄비
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채망
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프라이팬
구매
조리용스푼
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도마
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조리용나이프
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면기
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노하우

▶ 가쓰오부시 조리법

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▶ 표고버섯 손질법

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▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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다시마 우린 물에 가다랑어포를 넣고 10분간 담갔다가 체에 거르고, 쌀로 밥을 짓는다.

냄비 , 채망

돼지고기는 소금과 후춧가루로 밑간을 한 뒤 굽는다.

프라이팬 , 조리용스푼

양파, 표고버섯, 팽이버섯은 채 썰고, 쪽파는 버섯 길이로 썬다.

도마 , 조리용나이프

육수에 저염간장을 넣어 한소끔 끓이다가 양파와 버섯을 넣고 끓인다.

다시 한 번 끓어오르면 쪽파와 달걀을 고루 풀어 넣고 젓지 말고 그대로 끓인다.

그릇에 밥을 담고, 돼지고기와 숙주를 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 마무리한다.

: •다시마와 가다랑어포로 만든 육수를 사용하여 소금 사용량은 줄이고 맛을 살렸어요.

돼지고기숙주덮밥 관련 상품

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-20

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#식품의약품안전처 #나트륨당류저감요리법 #마이나슈 #삼삼한밥상11권 #돼지고기 #숙주 #덮밥

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