Name: 새콤달콤매콤 무짠지 무침 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 짠지 무 1개; 식초 2스푼; 물; 고추가루 1스푼; 소금 1스푼; 양조간장 1스푼; 설탕 1스푼; 식초 3스푼; 다진마늘 2스푼; 청양고추 1개; 참기름 1스푼; 참깨 약간

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Tina소울푸드

새콤달콤매콤 무짠지 무침 만드는법

친구가 시골에서 받은 짠지를 나눠 줬어요. 얼마나 큰지 한 개 크기가 어린애 머리통만 하더라구요. 짠지는 옛날 생각을 나게 해주는 향수음식인거 같아요. 어린 시절 시골에서 먹던 음식이라서 그렇겠죠. 아끼고 아끼다가 오늘 짠지 무침을 만들었어요. 그냥 무랑은 다른 짠지 만의 독특하고 깊은 맛이 있어 개운하고 맛있어요. 물론 짠지 이름대로 정직하게 엄청 짜요. 꼭 물에 담가 짠기를 빼고 요리해야 해요. 짠지를 담가 놓을 때 식초를 2-3스푼 넣어 주면 짠지 특유의 군내를 없앨 수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

짠지 무
1개 구매

[짠지 짠내 우리기용]

식초
2스푼 구매
물
구매

[짠지 무침 양념]

고추가루
1스푼 구매
소금
1스푼 구매
양조간장
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
식초
3스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
청양고추
1개 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
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채반
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밀폐용기
구매
위생장갑
구매

노하우

조리순서Steps

짠지를 씻어 주세요.

짠지를 3-4mm 두께로 둥글게 썰어 5mm 정도로 채를 썰어 주세요. 두께와 크기는 취향대로 ~ 두께가 두꺼우면 좀더 물에 담가 짠기를 빼는 시간을 늘려 주면 되요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

물에 짠지를 담가 놓고 짠기를 빼주세요. 중간에 물을 갈아 주며 염분기를 빼주세요. 완전히 염분기를 빼고 양념하는 게 좋아서 4-5시간 푹 담가 두었어요. 적절한 염분을 체크해 보려면 하나 맛보는 게 젤 정확해요~^^

마지막쯤 담가 놓는 물에 식초를 2-3스푼 넣어 짠지의 군내를 없애 주세요.

짠지를 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주고 양념을 다 넣고 버무려 주세요.

채반 , 위생장갑 , 밀폐용기

: - 짠지의 소금기를 뺄때 식초를 넣고 담가 두면 짠지의 군내를
없앨 수 있어요.

무짠지무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-13 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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