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머거또

봄내음이 솔솔~구수한 냉이된장국

추운 날씨에도 아랑곳하지않고 언땅을 뚫고 나온 봄나물들은 다른 야채들보다 영양가가 더 높다고 합니다.
그 중 냉이를 빼놓을수 없는데요 냉이 특유의 향이 좋아서 저는 냉이를 참 좋아한답니다
국을 끓여도 맛나고 무쳐먹어도 참 맛나지요
파릇파릇한 냉이를 보니 더욱 더 봄이 기다려지네요
향긋한 냉이로 저는 냉이된장국을 끓여봤어요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물1.3리터에 멸치와 다시마를 넣고 멸치육수를 냅니다.
냉이는 다듬어서 깨끗하게 여러번 씻어줍니다
흙이 많이 묻어 있으면 칼로 삭삭 긁어내듯 깨끗하게 다듬습니다.
멸치육수에 된장 3큰술 풀어줍니다.
된장 염도에 따라 가감해주세요.
마지막에 간을 봐서 싱거울 때 참치액젓 1~2큰술 넣어도 좋습니다.
깨끗하게 씻은 냉이를 넣어주시면 됩니다
냉이를 한번 데쳐서 끓이시기도 하는데요 바로 끓이시면 더 향긋한 냉이된장국이 된답니다.
다진마늘 1큰술 넣어주시구요
저는 쫄깃한 버섯도 넣어봤어요. 두부도 같이 넣어주세요. 고춧가루 0.5큰술 넣어도 매콤하니 좋습니다.
마지막으로 다진파와 청양고추, 붉은고추를 넣고 한소끔 끓이면 냉이된장국 완성입니다~~

등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

머거또

https://blog.naver.com/jbj8

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