들깨칼국수 만드는법

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햐야신스

들깨칼국수 만드는법

백종원님 레시피 참고하고 고소담백한 들깨칼국수 만들어봤어요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칼국수면
150g 구매
표고버섯
50g 구매
양파
1/4개 구매
감자
2/3개 구매
물
630+100ml 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
조리용스푼
구매
채반
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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재료준비 해줬어요.
야채는 없는건 생략하셔도 되지만 표고는 들어가는게 맛있어요.

감자, 양파 채썰어주고 표고버섯도 슬라이스해줘요.
냉동표고 사용하시면 표고버섯 깨끗이 씻어 물에 불려주시고 그 불린물 버리지말고 사용하셔도되요.

채소 넣고 물 630ml(3컵 반)정도 넣고 끓여주세요.

감자가 어느정도 익으면 칼국수 면을 물에 잠깐 씻어주세요.
뜨거운물안되고 찬물로 씻어주고 손으로 만지지말고 그냥 채에 받친 상태로 짧게 씻으면 하얀물이 나오는데 전분물이에요. 저걸 씻어내야 죽이 되지 않아요.

칼국수면 넣고 살짝만 저어 풀어주고 푹 익혀줘요.
칼국수는 약간 불어야 맛있어요.
쎈불에서 하지말고 중약불로 끓여주세요.

칼국수가 어느정도 끓여지면 간을 해줘요. 냄비가 넓을수록 물이 빨리 졸아드니 물은 추가로 넣어주시면 됩니다. 저는 100ml정도 추가했어요.

칼국수 면이 푹 다 익으면 들깨가루 넣고 섞어주고 불꺼주세요.
불끈 후 들기름을 넣어주고 마무리하면 됩니다.

: 칼국수면은 찬물에 살짝 씻어주세요. 이때 손으로 면 만지지마세요.
국물이 부족하면 물 추가해주면서 칼국수면을 푹 끓여주세요.

들깨칼국수 관련 상품

등록일 : 2023-03-01 수정일 : 2023-06-20

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레시피 작성자About the writer

초보주부도할수있는 쉽고 맛있는 요리 만들어 소개해드릴게요~~~https://m.blog.naver.com/ohn2000

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