Name: 반건조오징어볶음 오징어볶음 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 대파 1대; 양파 1개; 당근 1토막; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 2숟갈; 고추장 1숟갈; 고춧가루 2숟갈; 다진 마늘 1숟갈; 진간장 2숟갈; 미림 2숟갈; 설탕 1숟갈; 올리고당 1.5숟갈; 통깨 약간; 참기름 1숟갈; 후춧가루 약간

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곰도리네

반건조오징어볶음 오징어볶음 황금레시피

수분이 어느정도 말라있어 볶음을 해 놓아도 물이 생기지 않아서 더 맛있는 반건조 오징어볶음 레시피 소개해요

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
3마리 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
당근
1토막 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
2숟갈 구매

[양념 재료]

고추장
1숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
진간장
2숟갈 구매
미림
2숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
올리고당
1.5숟갈 구매

[마무리 양념]

통깨
약간 구매
참기름
1숟갈 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

조리용스푼
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계량컵
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도마
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프라이팬
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조리용가위
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플레이팅접시
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조리용젓가락
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노하우

조리순서Steps

반건조 냉동오징어 사이즈가 작은 편이라 3마리 준비했어요 보통 사이즈 오징어라면 2마리 준비하시면 돼요

- 오징어볶음 양념장
고추장 듬뿍 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 1, 진간장 2, 미림 2, 설탕 1, 올리고당 1.5 숟갈(밥숟가락 기준) 섞어서 양념장을 만들어 줍니다

재료를 손질하기 전에 양념장을 미리 섞어두면 양념이 어우러져 맛이 더 좋아요

냉동오징어는 찬물에 담가 해동하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

양파 1개는 채 썰고

당근 한토막은 반 잘라 어슷하게 썰어줍니다

매콤함을 더해줄 청양고추는 어슷하게 썰고(고추는 생략 가능)

대파 1대중 반은 어슷 썰고 반은 파기름용으로 잘게 송송 썰어줍니다

볶음팬에 식용유 2 숟갈을 두르고 송송 썰어 놓은 대파를 볶아서 파기름을 내 줍니다

중약불

파가 노릇하게 익고 향이 올라오면 썰어놓은 양파와 당근을 넣어 볶아 줍니다

중불

양파가 투명하게 익으면 잘라놓은 반건조 오징어를 넣어서 반쯤 익도록 볶아줍니다(1-2분)

중불

오징어가 반쯤 익었을 때 만들어 놓은 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다
- 재료에 비해 양념이 많다 싶으면 양념 한 숟갈 정도 남겨놓았다가 추가해 주는 식으로 간을 맞춰주셔도 좋아요

중강불

오징어는 센불에 2-3분만 볶아도 잘 익어요
반건조 오징어라 물이 생기지 않지만 생물 오징어로 볶을 경우에도 양념 넣어 빠르게 볶아야 물이 덜 생겨요

오징어도 통통하게 익고 양념도 어우러지게 볶아졌으면 썰어둔 청, 홍고추와 어슷 썬 대파를 넣어 살짝 볶아줍니다

불을 끄고 통깨와 참기름, 후춧가루도 톡톡 뿌려 섞어주면 매콤 달콤 쫄깃 반건조 오징어볶음 완성이에요

: 오징어볶음을 했는데 물이 너무 생겨 고민이시라면 반건조 오징어로 만들어 보세요 다 먹을때 까지 물이 생기지 않아 양념이 착착 붙고 식감도 더 쫄깃해서 정말 맛있어요
더 자세한 레시피와 요리 영상은 블로그에서 보실 수 있어요
https://blog.naver.com/elhadaim44/222987764958