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계란 가득 폭식폭신 수플레팬케이크 만들기

계란으로 만든 폭신한 수플레팬케이크는 브런치로 먹기 좋은 메뉴인데요. 생각보다 조리법이 어렵지 않아서 오늘은 집에서 직접 만들어 봤어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 계란 노른자 2개를 넣고 우유 20ml를 넣어 주세요.
박력분 30g을 체에 받쳐서 곱게 내려 줍니다.
바닐라익스트랙 1t를 넣어 주세요. 생략해주어도 괜찮습니다.
계란흰자 2개를 볼에 넣고 휘핑해주세요. 맥주거품 정도의 농도로 휘핑해 줍니다.
설탕 35g을 넣어줄건데요. 3번에 나눠서 넣어주면 휘핑할거예요. 먼저 설탕 1/3 정도를 넣은 후에 거품이 더욱 쫀쫀해지게 휘핑해 주세요.
위의 과정을 3번 반복해주는데요, 마지막에는 머랭 뿔이 완전히 솟을 정도로 휘핑해주세요.
머랭도 미리 만들어 놓은 계란 노른자 반죽에 3번에 나눠서 넣어주면서 섞어줄거예요. 머랭을 1/3정도 넣은 후에 계란노른자 반죽과 골고루 섞어주세요.
나머지 머랭을 섞을때는 거품이 꺼지지 않도록 주걱을 활용해서 조심 조심 섞어 주세요. 과하게 섞지 말고 노른자와 흰자의 색이 혼합될 정도만 섞어 주세요.
팬에 식용유를 조금 두르고 키친타올을 활용해서 넓게 발라 주세요.
국자를 활용해서 달궈진 팬 위에 반죽을 올려 주세요. 반죽 1/2개를 모두 올려주면 됩니다. 최대한 반죽이 위쪽으로 쌓이도록 올려주세요..
팬에 물을 조금(2T 정도) 넣어준 후에 뚜껑을 덮고 중약불로 약 5분 정도 익혀 주세요.

중약불

5분 뒤 뚜껑을 열고 수플레팬케이크를 살살 뒤집은 후에 물을 조금 보충하고 다시 4분간 익혀 줍니다.

중약불

잘 만들어진 계란 수플레팬케이크를 그릇에 담고 꿀도 준비해 주세요. 꿀을 살짝 발라주면 더 맛있게 먹을 수 있어요!.
팁-주의사항
머랭을 최대한 강하게 만들어 주세요.

등록일 : 2023-02-16 수정일 : 2023-02-17

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