Name: 장조림 만들기 계란 장조림 짜지않게 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 500g; 계란 5개; 대파1줄; 소주 2술; 진간장1컵; 물 2컵; 맛술2술; 꿀 2술; 후추 톡; 소금 1술

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1,051

함박꽃

장조림 만들기 계란 장조림 짜지않게 만들기

밑반찬으로 소고기 장조림을 만들었어요
짜지않게 만든 장조림 부담도 덜되고 맛있는 장조림이 되였네요
고기도 알맞게 삶아지니 쫄깃한 장조림이네요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
500g 구매
계란
5개 구매
대파
1줄 구매

[고기 삶을때]

소주
2술 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
물
2컵 구매
맛술
2술 구매
꿀
2술 구매
후추
톡 구매
소금
1술 구매

노하우

조리순서Steps

소고기는 냉동을 해동시켜 500그램정도를 사용했어요

끓는 물에 소주2술 넣어 겉면에 핏기가 가실때까지 데쳐 줍니다
데쳐진 고기는 흐르는 물에 말끔히 씻어주고

간장1컵 물 2컵를 넣어주고 후추 톡 꿀 2술 맛술 2술과 대파1줄 넣어 주고
고기가 부드러워질때까지 삶아 줍니다
생강이 있다면 1톨 넣어 잡내를 없애줍니다

장조림에 계란이 빠진다면 섭하죠
소금1술과 잠길만큼의 물을 부어 12분 정도 삶아줘요

잘 삶아진 소고기는 대파는 건져 버리고
소고기는 뜯기 쉽게 식혀 줍니다

고기가 식을 때까지 기다렸다가

먹기좋은 크기로 쭉쭉 찢어 주세요

고기삶은 간장육수에
계란를 먼저 넣어
간장물이 계란에 충분히 배이도록 반으로 졸여주고

찢어 놓은 고기도 넣어 졸여 주면
짜지도 않으면서
맛있는 장조림 완성입니다

: 소고기를 애벌 데쳐줄때
청주나 소주를 넣어 삶아 주고
계란넣어 졸여 줄때에는 맛술 1술과 꿀 2술를 넣어주니 잡내도 안나고 부드러운 장조림이 되였네요

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등록일 : 2023-01-15 수정일 : 2023-01-16

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

#소고기 #장조림 #소고기장조림

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