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썬쿡♡

표고버섯야채죽(사골곰탕 활용)

시판 사골곰탕을 활용해서 간단하게 끓이는 표고버섯 야채죽 입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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표고버섯 2개는 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 뒤 키친타월로 물기를 닦아주세요. 표고버섯 기둥은 가위나 칼로 잘라줍니다.

표고버섯 기둥은 버리지 말고 찌개나 국을 끓일 때 육수용으로 사용하면 좋아요.

먼저 표고버섯을 슬라이스로 썰어준 뒤 볶음밥용 보다 좀 더 잘게 썰어주세요.
애호박과 양파, 당근도 잘게 다져줍니다.
제가 사용한 비비고 사골곰탕인데요. 1인분이라 300g으로 조금 작은 사이즈예요.
달군 냄비에 참기름 1스푼과 식용유 1스푼을 두르고 다진 당근과 양파를 넣고 중불에 달달 볶아주세요. 양파가 투명해지고 당근이 익을 정도로 볶아줍니다.
여기에 애호박과 표고버섯도 함께 넣어주세요. 소금 약 두세꼬집을 넣고 밑간을 한 뒤 중불에 애호박과 버섯이 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
야채가 잘 볶아졌으면 밥을 한공기 넣고 볶음밥처럼 밥알을 퍼트려 가며 볶아주세요.
밥과 야채가 어우러지도록 잘 볶아주다가 사골곰탕 1봉지(300g)을 모두 부어주고 물도 종이컵으로 2컵 부어줍니다.
센불에 끓여주다가 바글바글 끓어오르면 불을 중불로 줄여서 수저로 저어가며 끓여주세요.

끓이면서 떠오르는 거품을 수저로 걷어가며 끓여줍니다.

밥알이 부드럽게 풀어지고 육수의 양이 줄어든 게 느껴지면 중약불로 줄여서 나무 주걱이나 수저로 바닥을 저어가며 끓여줍니다.밥알이 부드럽게 퍼지고 죽이 먹기 좋은 농도가 되었으면 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

계속 저어가며 끓여주어야 바닥에 재료들이 눌어붙지 않아요.

그릇에 적당히 담고 조미김과 깨소금을 올린 뒤 참기름을 살짝만 두르면 완성입니다.

등록일 : 2023-01-12 수정일 : 2023-01-12

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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