Name: 순두부찌개 끓이는법 바지락 돼지고기 순두부찌개
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 바지락 108g; 돼지고기 다짐육 110g; 순두부 1봉 400g; 애호박 60g; 양파 40g; 대파 30g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 코인 육수 1개; 들기름 1큰술; 생수 450~500ml (또는 쌀뜨물); 고추가루 1큰술; 진간장 1큰술; 소금 2~3꼬집; 후추 톡톡

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써지니

순두부찌개 끓이는법 바지락 돼지고기 순두부찌개

색다른 순두부찌개를 끓이고 싶어서 바지락과 돼지고기 다짐육을 넣고, 평소 순두부찌개 끓이는 방법으로 끓여봤어요. 다짐육 돼지고기를 넣은 덕분에 마지막에 밥과 비벼먹으니 맛있었어요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[순두부찌개 재료]

[순두부찌개 양념]

고추가루
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
소금
2~3꼬집 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

▶순두부 가운데 부분을 자른 후, 약간 도톰한 두께로 썰어줍니다.

순두부 400g(1봉)

▶해감한 바지락과 돼지고기 다짐육을 준비합니다.(소고기 다짐육을 넣어도 됩니다.)

바지락 108g, 돼지고기 다짐육 110g

▶대파와 양파는 잘게 썰어서 준비하고, 청양고추와 홍고추는 쫑쫑쫑 썰고, 애호박은 반달 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.
▶다진 마늘 1큰술, 코인 육수 1개도 준비합니다.

파 30g, 애호박 60g, 양파 40g 청양고추 1개, 홍고추 1개 다진 마늘 1큰술, 코인 육수 1개

▶냄비에 쫑쫑 썬 대파와 양파, 들기름 1큰술을 넣고 중약불에서 대파와 양파의 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아줍니다.(깜받해서 양파를 넣지 못했는데 양파와 대파를 함께 볶아주세요.)

들기름 1큰술, 쫑쫑 썬 대파와 양파

▶돼지고기 다짐육을 넣고 고기가 익은 색이 날 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

돼지고기 다짐육 110g

▶고기가 익은 색으로 변하면 소금 2~3꼬집 정도, 후추를 톡톡 뿌린 후 뒤적이면서 볶아줍니다.

소금 2~3 꼬집, 후추 톡톡

▶생수나 쌀뜨물 500ml를 부은 뒤, 센불에서 끓여줍니다.
(처음에 물을 많이 넣지 말고, 끓이면서 찌개 국물의 양을 보면서 조금씩 추가로 넣으셔도 될 듯 싶어요. 처음에 약 450ml 정도가 좋을 듯 싶어요.)

물 또는 쌀뜨물 450~500ml 정도

▶물은 넣은 뒤, 바로 코인 육수 1개를 넣고 뒤적여줍니다.

코인 육수 1개

▶고추가루 1큰술, 진간장 1큰술을 넣고 뒤적인 후, 맛을보고 부족한 간은 소금을 소량으로 넣고 중간불에서 끓여줍니다.(처음에 간을 강하게 하면 끓일수록 국물맛이 짜질 수 있으니 약간 싱겁게 간을 맞춰주는 것도 좋아요.)

고추가루 1큰수, 진간장 1큰술, 소금

▶국물이 보글보글 끓어오르면 애호박과 바지락을 넣어줍니다.

애호박, 바지락

▶바지락의 입이 벌어지면 순두부를 넣고 살살 뒤적여주고,
순두부찌개의 간을 마지막으로 맞춰줍니다.

순두부 1봉

▶간을 맞춘 뒤, 다진 마늘 1큰술, 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다.

다진 마늘 1큰술, 청양고추, 홍고추

▶중간불에서 순두부찌개를 한소끔 끓여주면 바지락 돼지고기 순두부찌개 완성입니다.^^

: ▶처음에 물을 많이 넣지 않고 끓이면서 추가로 넣으면서 간을 맞춰주는 방법도 좋을 듯 해요.
▶돼지고기 다짐육 대신 소고기 다짐육을 넣어도 맛있어요.
▶소고기 다짐육을 볶은 후에 고추가루를 넣고 볶은 후, 물을 넣어주면 고추가루의 색이 예쁘게 나오니 참고해주세요.
▶드시기 전에 따뜻하게 데워서 드시고, 돼지고기 다짐육과 국물에 비벼서 드셔보세요.