풍미가 좋고 맛있는 몽골리안비프 만들기(한우 채끝살 활용)

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풍미가 좋고 맛있는 몽골리안비프 만들기(한우 채끝살 활용)

소고기가 있으면 간편하게 만들 수 있는 몽골리안 비프를 만들어 봤어요. 짭짤한 간장 소스가 맛있는 요리입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기채끝 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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채끝살을 키친타올을 이용해 핏물을 제거한 뒤 큼직큼직하게 썰어 주세요.

볼에 계란 흰자 하나와 전분가루 3T를 넣어주세요.

여기에 식용유도 3T를 넣어줄건데요, 1T 씩 넣어가면서 섞어주세요. 마요네즈같은 질감이 될 때까지 섞어주면 됩니다.

여기에 고기를 넣고 조물조물 코팅시켜 주세요. 이렇게 하면 고기를 튀겼을때 육즙이 빠져나가지 않게 되요. 이대로 10분간 재워둡니다.

그릇에 설탕 4T, 치킨파우더 1.5T, 진간장 3T, 물 8T를 넣고 잘 섞어주세요.

대파 한토막도 썰어서 준비해주세요.

팬에 식용유를 고기가 잠길 정도로 부은 후에 약 170도 정도로 끓여주세요. 타버릴 수 있으니 너무 세게 끓지 않도록 해주세요. 그리고 10분간 재운 고기를 모두 넣고 중강불로 튀겨주세요.

고기의 빨간기가 다 없어지면 불을 끄고 체에 받쳐서 꺼내주세요.

다시 팬에 식용유 2T와 다진마늘 1T를 넣고 볶아서 마늘향을 내주세요.

마늘이 다 볶아지면 만들어 놓은 양념장을 넣고 양념장이 걸죽해질 때까지 끓여주세요.

고기를 넣고 양념이 골고루 배도록 해주세요. 그리고 대파를 넣은 후 대파가 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.

짭쪼름한 양념장이 맛잇는 몽골리안비프 완성이에요.

: 흰자코팅은 육즙이 빠져나가는걸 막는 역할을 합니다.

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등록일 : 2022-12-10 수정일 : 2022-12-12

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#몽골리안비프 #채끝살 #한우채끝살 #한우

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