어향가지 튀김, 어향소스 만드는 법(백종원 레시피)

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깨주부

어향가지 튀김, 어향소스 만드는 법(백종원 레시피)

가지철에 가지가 싸길래 만들어 본
어향가지, 가지튀김!!
백패커에 나온 백종원 레시피입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

식용유
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
1/3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추기름
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
전분물
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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가지는 두껍고 투박하게 썰어 물에 한번 담갔다가 튀김가루를 묻혀줍니다.

가지 손질법 레시피

냄비에 식용유를 넣고 물결이 생기면(160도) 가지를 넣어 튀겨줍니다.

튀긴 가지는 망에 펼쳐 널어줍니다.

식용유 3T를 넣고 다진 마늘 1T, 다진 생강 0.3T를 넣고 볶다가 다진 육, 페퍼론치노, 설탕 2T, 간장 1T를 넣고 간양파와 간당근, 고춧가루 2T, 굴 소스 1T, 식초 1T, 고추기름 1T를 넣고 볶다가 마지막에 전분물을 넣어주면 어향 소스 만들기 완료.

가지 튀김을 접시에 담고 소스를 위에 뿌려주면 완성입니다.

어향가지튀김 관련 상품

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#가지튀김 #어향가지 #백종원어향가지 #백종원어향소스

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