[식약처] 초계샐러드

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[식약처] 초계샐러드

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
250g
달걀
60g
오이
25g
피망
25g
파프리카
25g
시금치
50g

[소스]

잣
20g
식초
15g
연겨자
15g
설탕
15g
참깨
15g
흰후추
1g

[고명]

대추
10g

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살은 데친 후 가늘게 찢어준다.

달걀은 황백지단을 부쳐서 다이아몬드 모양
으로 잘라준다.

오이, 피망, 파프리카도 마름모로 잘라준다.

시금치는 살짝 데쳐서 수분을 짜서 한입
크기로 잘라준다.

소스 재료를 믹서에 갈아 소스를 만들어준다.

대추는 돌려깎기 해서 잘라주고 준비된 모든
재료를 섞어 샐러드를 만들고 대추채를 올려
완성한다.

: 잣으로 소스를 만들어 고소함을 높여주었고, 참깨와 연겨자 등을 활용하여 소스를 만들어
짜지 않고 고소한 샐러드 소스를 만들었다.

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-23

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