Name: 전복미역국 끓이는 법 미역국 끓이는 방법 전복미역국 전복요리 미역요리 국물요리
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 건미역 1컵; 전복 10마리; 물 2L; 참기름 1/2스푼; 꽃소금 2스푼; 맛소금 1/2스푼

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하이유니별

전복미역국 끓이는 법 미역국 끓이는 방법 전복미역국 전복요리 미역요리 국물요리

전복은 영양이 정말 풍부한 해산물인 것 같아요.

컨디션이 떨어질 때 혹은 아프고 난 후에 먹으면

기력이 바로 회복되는 걸 느끼거든요.

아이가 기관교육을 시작하면서

감기를 비롯한 병치레를 자주 하더라고요.

그때부터 전복을 이용한 요리를

정말 자주 만들었어요.

전복은 7살 딸의 건강 비법이라고 할 정도로

딸과 잘 맞는 것 같아서 정말 고마운 식재료예요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건미역
1컵 구매
전복
10마리 구매
물
2L 구매
참기름
1/2스푼 구매
꽃소금
2스푼 구매
맛소금
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

큰 사이즈의 전복 10마리를 준비했어요.
전복을 늘 활전복으로 구입하는데,
살아있는 상태에서 솔로 박박 문질러서
깨끗하게 손질해 주는 게 좋아요.
건강하려고 먹는 건데
불순물이 묻어있는 상태로 먹는 건
안 먹느니만 못한 거니까요.

전복 손질법 레시피

전복을 솔로 문질러서
껍데기에서 분리해 주시고요.
내장과 이빨을 잘라내 주세요.
전복살을 먹기 좋은 크기로
어슷썰어 주시고요.
저는 전복을 10마리 준비했는데요.
전복 많이 넣고 미역국 많이 끓여서
완전히 식힌 후에
밀폐용기에 넣어
냉장보관하면
4~5일은 보관할 수 있거든요?
먹을 양만큼만 데워서 먹으면
처음 끓인 맛 그대로 맛 볼 수 있어요.

미역 1컵 분량을 물에 불려주시고요.
깨끗하게 씻어주세요.
불린 미역을 냄비에 담고
참기름 1/2스푼을 넣어주세요.
골고루 저으며 미역을 달달
볶아주세요.
이렇게 미역을 달달 볶아주면
미역맛도 좋아지고
국물도 뽀얗게 잘 우러나더라고요.

물 2L를 넣어주시고요.
뚜껑을 덮고 끓여주세요.
이때 불은 강한불로 해 주시고요.

미역 넣은 국물이 끓으면
전복을 넣어주시고요.
꽃소금 1스푼을 넣은 후
뚜껑을 덮고
계속 끓여주세요.
불은 강한불이에요.
미역국은 강한불로 오래 끓여야
맛있더라고요.

물이 처음 넣었던 양의
2/3정도로 줄어들 때까지
끓이면 맛있더라고요.
전복에서 우러나온 뽀얀 국물이
먹음직스럽네요.
마지막으로 맛소금으로 간을 한 후
마무리하면 돼요.
저는 미역국을 끓을 때는
꽃소금, 맛소금으로만 간을 해요.
국간장을 넣지 않아도
전복 덕분에 감칠맛이 좋아서
굳이 국간장을 넣을 필요가 없어요.
게다가 소금으로만 간을 하면
깔끔하고 담백한 국물맛이 나요.

싱싱한 활전복 넣고 만든
영양 듬뿍 전복미역국이 완성됐어요.
전복은 쫄깃한 식감은 물론
영양까지 풍부해서
성장기 아이부터 어른까지
자주 먹으면 정말 좋은 식재료죠.
미역은 피를 맑게 해 준다고 하죠?
전복과 미역은 둘 다 해산물이기 때문에
서로 더 잘 어울리는 조합인 것 같아요.
전복 손질을 깨끗하게 했기 때문에
안심하고 먹을 수 있어서 좋아요.
솔직히 밖에서 사 먹으면
손질에 제대로 안 된 것들이 많아서
먹기에 좀 그럴 때도 있잖아요?
집에서 만들어서 더 깨끗하고 믿을 수 있는
전복미역국!
환절기에 먹으면 더 좋은
우리집 건강 지킴이에요.