Name: [식약처] 참나물무말이 물김치
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 참나물 30g; 무 20g; 레몬 1개; 설탕 10g; 사과식초 35g; 물 20ml; 마늘 2쪽; 홍고추 1개; 사과 1/2개

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식품의약품안전처

[식약처] 참나물무말이 물김치

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

참나물
30g 구매
무
20g 구매
레몬
1개 구매
설탕
10g 구매
사과식초
35g 구매
물
20ml 구매
마늘
2쪽 구매
홍고추
1개 구매
사과
1/2개 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비한다.

끓는 물(500㎖)에 참나물 줄기를 1분간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다.

무는 둥근 모양을 살려 얇게 썰고, 참나물 잎은 얇게 채 썰고, 레몬은 강판에 갈아 제스트를 만든다.

냄비에 절임물 재료와 물(40㎖)을 넣어 2분간 끓인 뒤 손질한 무를 넣어 30분간 절인다.

믹서에 김칫국물 재료를 넣어 간 뒤 고운체에 거른다.

절인 무에 채 썬 참나물 잎을 올려 돌돌 말고 데친 참나물 줄기로 묶는다.

그릇에 무말이와 김칫국물을 담은 뒤 레몬 제스트를 뿌린다.

: 식초를 사용하여 맛에 새콤함을 주어 나트륨의 사용을 줄였어요.

참나물물김치 관련 상품

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상9권

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