[식약처] 새뱅이찌개

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[식약처] 새뱅이찌개

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

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▶ 간장 조리법

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재료를 준비한다.

다시마, 양파와 물을 넣고 육수를 만든다.

새뱅이는 불순문을 제거하여 세척하고, 밀가루에 물을 넣어 손수제비 반죽을 한다.

무와 호박은 나박썰기, 고추와 파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.

들기름 두른 냄비에 무, 고추장, 고춧가루를 볶다가 육수를 부워 끓인다.

새뱅이와 호박, 고추 마늘을 넣어 끓인다.

손수제비와 파를 넣고 간을 맞추고 마지막에 쑥갓을 올린다.

: 국멸치, 건표고, 다시마를 이용한 육수로 유기산과 천연의 염분을 활용했어요.

새뱅이찌개 관련 상품

등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-06

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