Name: 본죽 장조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기양지 280g; 간장3T; 설탕1.5T; 미림1T; 마늘 적당량; 생강청 약간; 후추 약간

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봄날의곰

본죽 장조림

본죽에 가면 죽도 맛있지만 얇고 짭쪼롬한 장조림이 너무 맛있어서 만들어본 레시피 입니다. 아이들 반찬에도 너무 좋아요!! 꼭 만들어 보세요~!!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기양지
280g 구매
간장
3T 구매
설탕
1.5T 구매
미림
1T 구매
마늘
적당량 구매
생강청
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

① 차가운물에 30분정도 소고기 핏물을 빼주세요.

소고기를 적당한 크기로 토막 내주세요.

냄비에 고기가 잠길만큼 물을 붓고 간장2T, 미림1T, 설탕1T, 생강청 약간, 통마늘, 후추약간 넣어준 후 센불로 끓여주세요.

팔팔 끓으면 위에 뜨는 불순물을 제거하고 뚜껑을 덮고 40분간 약불에서 익혀주세요.

익힌고기를 식혀주세요. 식힌 후 결방향으로 얇게 찢어주세요.

장조림 삶았던 물은 거름망에 걸러주세요.

체에 걸은 양념 국물과 고기를 넣고 조려주세요.

간장 1T, 설탕 1/2T를 더 넣어 간조절을 해주세요.

센불에 남은 앙념을 조려주면 완성입니다.

: - 푹 익혀야 결방향으로 잘 찢어져 본죽스타일 장조림이 됩니다.
- 물과 양념을 더 넣어 국물있게 만들어서 밥에 비벼 먹어도 맛있어요.
- 꽈리 고추를 넣어도 맛있어요.

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등록일 : 2022-09-22 수정일 : 2022-09-22

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레시피 작성자About the writer

봄날의곰

안녕하세요? 요리를 좋아하는 주부이자 유투버입니다. 맛있는 요리레시피를 여러사람들과 나누고 싶어요. 좋은 하루 되세요 ^^

#양지 #소고기 #소고기장조림 #본죽장조림 #밥도둑 #밑반찬 #아이반찬

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