고구마줄기볶음 만드는 법 고구마순요리

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샤인밀

고구마줄기볶음 만드는 법 고구마순요리

지금 딱 제철인 채소 고구마줄기볶음 깔끔하고 감칠맛나게 볶는법 알려드릴게요! ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마순
400g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매

[재료]

국간장
1.5큰술 구매
어간장
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
육수 또는 물
5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
들기름
3큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 고구마순 손질법

▶ 고구마순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.

삶아진 고구마순은 5cm 정도 길이로 잘라 주세요.

고구마순 삶는 방법은 넉넉한 양의 물에 소금 1큰술 넣어서 팔팔 끓인 후 고구마순을 5-7분 정도 삶아 줍니다.

고구마순의 두께에 따라 시간이 달라질 수 있어요.

고구마순 상태를 봐가며 너무 물러지지 않을 정도로 삶아 줍니다.

팬에 들기름 3큰술 넉넉하게 두른 후 다진마늘 1큰술 듬뿍 넣어서 볶아주세요.
너무 센 불에서 볶으면 마늘이 금세 타버리니 중불에서 가볍게 볶아줍니다.

식용유로 볶아도 되지만, 나물 요리할 때 들기름으로 볶으면 고소함이 배가 되지요!

고구마순과 양파, 대파 모두 넣어서 기름 코팅하듯이 휘~이 볶아줍니다.

육수 5큰술 정도 넣어서 촉촉하게 볶아줘요.(육수 대신 물 사용해도 됩니다.)

나물 볶을 때 물 대신 육수를 넣으면 감칠맛이 더 좋아집니다.

국물이 자작하게 생기면 국간장 1.5큰술, 어간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술 넣어서 간이 배도록 볶아 줍니다.(어간장 대신 참치액, 액젓 가능해요.)
너무 오래 볶을 필요 없이 4-5분 정도만 볶아도 충분해요.
마지막에 참기름 1큰술 두르고, 깨 뿌려주면 완성입니다.

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등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2022-08-30

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빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#고구마순볶음만드는법 #고구마줄기볶음 #고구마순요리 #고구마줄기요리 #가을제철음식

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