제육볶음 인생레시피

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요리하는아빠♥

제육볶음 인생레시피

아내가 참 좋아해서 집에서 뿐만 아니라 캠핑가면 꼭 해먹는 제육볶음입니다. 고기만 먹어도 짜지 않아 너무 맛있고 마지막에 조금 남긴후 밥을 볶아 먹으면 최고지요~♥

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리
600g 구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매
대파
2뿌리 구매
애호박
1/2개 구매
깻잎
20장 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살 1근(600g)에 진간장2큰술, 설탕 2큰술을 잘 섞고 양념장을 만드는 동안 잠시 재워둬요.

고추가루2큰술, 고추장2큰술, 올리고당(물엿)2큰술, 맛술2큰술, 굴소스1큰술, 다진 마늘1큰술을 넣고 양념장을 만들어요.

당근은 요만큼 편으로 썰어주고요~(좋아하시면 더 넣어도 좋아요)

양파 1개는 채썰어 줍니다.(0.5cm두께)

대파 2뿌리는 흰부분은 반 가른 후 듬섬듬성 썰어주세요

애호박 1/2개는 반을 가른후 잘라주세요. 제육에 들어가는 애호박이 참 맛있어요~♥

깻잎 20장은 세척후 썰어주세요.

달군팬에 식용유 1큰술
(팁을 드리자면 처음부터 끝까지 센불로 조리할건데요. 일반 코팅팬보단 집에 그리들이 있다면 그리들로 조리 하는걸 추천드려요~ 조리시 물도 안생기고 참 맛있게 만들어져요)

밑간한 앞다리살 600g을 넣고 볶아주세요. 센불

고기가 80%정도로 익을때까지 볶아주는데요. 사진참고

거기에 준비한 양념을 넣고 섞어주며 100%로 익혀주세요

고기가 다 익었다면 애호박, 양파, 당근을 넣어주세요.

애호박과 양파의 숨이 죽을정도로 볶아주세요.

그런후에 깻잎과 대파를 넣어주세요.

깻잎과 대파를 넣고 대략 1분동안 섞어가면 볶아주고 참기름1큰술과 통깨로 마무리 해주세요.

: 처음부터 끝까지 강불로 조리 해주셔야해요. 그리들에 조리하시면 물이 생기지 않고 더욱 맛있어요. 마지막에 매콤하게 고추를 추가해주셔도 좋지요~남은 양념과 고기로 볶음밥은 꼭 해드세요

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등록일 : 2022-08-25 수정일 : 2022-08-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는아빠♥

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요리 후기 1

mecharlotte 2022-09-01 05:36:43

남편에게 해줬는데 너무좋아하네요! 제입맛에도 너무 맛있어요! 애호박이 너무비싸서 쥬키니호박으로 했는데도 호박이너무맛있네요! 제육볶음에 호박처음넣어봐요! 다른분들도 꼭그렇게하시길...♥

쉐프의 한마디2022-09-01 15:05:02

요리후기까지 남겨주시고 감사드립니다~정말 짜지 않고 너무 맛나죠? ㅎ호박은 정말 잘어울리는거 같아요~^^ 태풍 조심하시고 즐거운 하루 보내세요

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