조개파스타 봉골레 파스타 만들기

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별바라기쿡방

조개파스타 봉골레 파스타 만들기

집에 바지락이 한가득 남아서 바지락을 듬뿍 넣은 봉골레 파스타를 만들었습니다.
집에서 먹어야 이렇게 푸짐하게 먹는답니다. ㅎㅎ
바지락 듬뿍 넣어 더 맛있는 봉골레 파스타 레시피 시작합니다.

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

파스타면
1인분 구매
통마늘
5개 구매
페페론치노
3개 구매
바지락
350g 구매
화이트와인
2큰술 구매
올리브유
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
후춧가루
조금 구매
파슬리
조금 구매

[바지락 해감]

천일염
1큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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바지락은 물로 3~4번 깨끗이 세척해서 통에 담고 천일염을 1큰술 넣습니다.

그리고 스테인리스로 만들어진 포크나 스푼을 같이 넣어주세요.
조개가 스테인리스를 싫어해서 해감이 더 잘됩니다.

이제 어두운 환경을 조성하기 위해 검은 봉지로 감싸서 냉장고 안에서 3시간 이상 해감해 주세요.
전날 미리 해 놓으면 해감이 아주 잘 되어있어서 더 좋습니다.

마늘은 모두 슬라이스해줍니다.

해감이 다 끝난 바지락도 물로 여러 번 헹궈 준비합니다.

냄비에 적당량의 물을 넣고 끓으면 굵은소금 1작은술을 넣고 파스타면을 넣습니다.
그리고 6분 삶아주세요.

예열된 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 편마늘을 넣고 페페론치노는 찢어서 넣고 1~2분 볶아줍니다.

그리고 바지락을 넣고 화이트와인 또는 맛술 2큰술, 면을 삶았던 면수 50ml를 넣어 바지락을 익혀줍니다.
한 2분 정도 볶으면서 익히면 바지락이 입을 벌립니다.

바지락이 입을 다 벌리면 익힌 파스타면을 넣고 후추도 살짝 뿌려서 졸여줍니다.

자작했던 육수가 줄어들면 그릇에 담고 파슬리를 살짝 뿌려주면 완성입니다.

봉골레파스타 관련 상품

등록일 : 2022-08-22 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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#봉골레파스타 #봉골레파스타만들기 #바지락요리 #파스타 #바지락해감 #스파게이면삶기 #조개파스타 #면요리 #조개요리 #봉골레

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