약고추장~맛있는 고기고추장볶음의 비밀!!

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왕눈이의맛있는이야기

약고추장~맛있는 고기고추장볶음의 비밀!!

더운여름 든든한 밑반찬~만능고추장인 고기고추장볶음(약고추장)의 맛있는 비결~~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
후추가루
조금 구매
설탕
1.5큰술 구매
맛간장
3큰술 구매
생강술
1~2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기와 돼지고기로 다짐육을 동량으로 준비해주신후 다진마늘,맛간장,설탕,후추가루,생강술(미림이나 맛술)을 넣어서 잘 버무려 20~30분간 재워주세요
고추장은 시판용으로 일반고추장과 집고추장(매운맛)을 섞어서 했어요
가지고계신것으로 한가지만 넣어주셔도 되세요
*맛있는 고기고추장의 비밀은 소고기와 돼지고기를 1:1비율로 섞어서 만드는것이네요

재워두었던 고기(다짐육)를 팬에 넣어 뭉침없이 고슬거리게 볶아주세요

가스불을 중약불로 낮추시고 고추장을 넣어주신후 잘 섞어주세요

취향껏 올리고당이나 설탕으로 단맛을 내주시고 참기름을 넣어주신후 잘섞어가면서 7~8분 볶아주세요
바닥에 눌러 붙지않게 자주 섞어주세요

통깨를 뿌려주시면 완성이네요
식혀준후 소분해서 용기에 담아주세요
큰통에 한번에 담아서 먹다보면 맛이 변질될수도 있으니 소분해서 드시는게 좋아요

비빔밥에 비빔장이나 비빔국수 또는 계란후라이만 해서 밥에 쓱싹 비벼먹어도 맛있는 고기고추장볶음이네요ㅎㅎ
닭도리탕하실때도 넣어주시면 더욱 맛있고 제철인 감자와 둥근애호박 썰어 고추장찌개 끓여도 맛있네요ㅎㅎ

: 집고추장일경우 단맛을 취향껏 조절하세요

약고추장 관련 상품

등록일 : 2022-08-07 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#소고기고추장볶음 #돼지고기고추장볶음 #밑반찬 #아이들반찬 #비빔장 #초간단 #맛있는고추장

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