Name: 고구마줄기김치 만드는 법 고구마순김치 여름반찬고구마순요리
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고구마 순 1kg; 소금 1큰술; 대파 20cm; 홍고추 5개; 양파 1개; 부추 30g; 통마늘 7개; 물1컵; 찹쌀가루 1큰술; 멸치액젓3큰술; 매실청1큰술; 배즙5큰술; 고춧가루4큰술; 새우젓1큰술; 설탕 1큰술; 참치액2큰술; 꽃소금 1작은술; 생강가루0.2작은술; 통깨1큰술

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스마일로즈의건강밥상

고구마줄기김치 만드는 법 고구마순김치 여름반찬고구마순요리

8월의 첫날이며 한주가 시작되는 월요일입니다

편안한 휴일 잘 보내셨는지요

여름철 입맛 없으시다는 분들 많이 계시지요

이맘때가 되면 더욱 맛있는 반찬이지요

여름 반찬으로 밥도둑 별미김치 만들어 놓으면

효자 반찬으로 인기 있는 반찬 중 한 가지로 #고구마줄기요리 입니다

날씨 좋은 주말에 저는 #고구마순껍질 깐다고

하루 종일 고구마 줄기와 씨름을 했답니다

#여름음식 여름철 별미로 만들어 먹는 #고구마줄기김치

#고구마순김치 #고구마줄기김치만드는법 입니다
고구마 순 손질하는 게 조금 힘들지만 맛있게 먹을 수 있다면

그런 고생은 감수해야겠지요

김치로 만들어 하루 실온에 두었다가 냉장고에 넣으면

매끼 꺼내지 않을 수 없답니다

그럼 저와 함께 고구마순김치 고구마줄기김치 만드는 법

시작해 보실까요?

6인분 이상 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마 순
1kg 구매
소금
1큰술 구매
대파
20cm 구매
홍고추
5개 구매
양파
1개 구매
부추
30g 구매
통마늘
7개 구매

[찹쌀풀]

물
1컵 구매
찹쌀가루
1큰술 구매

[재료]

멸치액젓
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
배즙
5큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
꽃소금
1작은술 구매
생강가루
0.2작은술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

친구가 전남 장성에서 고구마 줄기를 한 상자 보내주었어요
먼저 줄기에서 잎을 따주었어요

주말에 하루 종일 앉아서 고구마 줄기 껍질 벗긴다고 고생은 했지만
만들어놓고 보니 너무 맛있어서 고생한 보람이 있더라고요
고구마 줄기 껍질 벗기는 법은 영상을 참고하시면 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있어요

물이 팔팔 끓으면 굵은소금 1 큰 술을 넣고 고구마 줄기
다듬은 것을 넣고 아래위를 뒤집어주면 2분간 삶아줍니다
한줄기 꺼내서 손으로 만져보거나 먹어보는 게 가장 정확합니다
김치를 담을 때 소금에 절이거나 살짝 삶아서 담으면 되는데
살짝 삶으면 풋내도 잡아주고 조금 더 부드럽고 연하게 먹을 수 있어요
고구마순김치는 2분 정도만 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다