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두리문

간단하게 만드는 고추장 멸치무침 만들기 #두리문

더운여름 간단히 만들 수 있는 멸치무침을 소개합니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘을 먹기 좋은 크기로 썰어 올리브유에 볶습니다.
살짝만 볶으면 됩니다.(1분이내)
조금 큰 멸치를 멸치볶음에 사용합니다.
내장과 머리를 제거하고 팬에다 그냥 볶습니다.
바삭한 멸치조림을 만들 수 있지요.
그리고 멸치를 식힙니다.
고추장 멸치무침을 만들 땐 약간 매우면서도 단맛이 있어야 맛있습니다.
그래서 고추장은 매운 청양으로 담근 고추장이고요,
고춧가루도 조금 매운맛이 나는 것입니다.
그리고 매실 엑시스를 넣어줍니다.
진간장과 설탕도 넣어주세요.
고추장 멸치무침에 양념이 잘 섞이게 골고루 저어 주세요.
고춧가루는 매실엑기스에 녹아 부드러워지도록 일찍 준비해 두는 것도 좋습니다.
볶은 멸치와 마늘과 그리고 멸치볶음 양념을 넣어 골고루 무칩니다.
젓가락으로 살살 무치시면 됩니다.
그리고 들기름을 넣고 청양고추와 통깨를 솔솔 넣어 줍니다.
고추장 멸치무침이 완성됩니다.
고추장 멸치볶음은
마늘의 아삭함이 있고,
바삭한 멸치와
매콤한 멸치 양념
그리고 청양 고추의 매운맛이 조화를 이루어 맛있는 밥반찬이 됩니다.
두리문 고추장멸치무침 완성~~

등록일 : 2022-07-02 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

두리문

간단한 요리로 건강하게

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